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盐烤腰果的做法

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盐烤腰果

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过年了，家里准备了年货，市场上的生腰果比熟腰果便宜太多了，并且成品腰果太油太多盐，实在不健康，家里有两个小孩十分爱吃这些坚果，那就为了家人的健康以及从实惠角度出发，就自己动手做吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

腰果 500g

、

食用盐适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
生腰果500g。
步骤2/9 点击查看大图
盐水煮开后放入腰果煮至沸腾！调小火！
步骤3/9 点击查看大图
煮两三分钟后就可关火了，这时可以看到水是混浊的，盐水煮一煮把腰果表面的肮脏东西都煮出来了！
步骤4/9 点击查看大图
拿漏筛过滤出脏水，可以用凉水冲一冲便其降温，然后放着风干，使其表面的水份干掉，我通常是头天晚上做，然后放一个晚上凉干水份。
步骤5/9 点击查看大图
过滤出来的脏水，如果不这样煮一下就直接烤，这得多脏呀！相信外面的商家就是直接过油或直接烤的，不可能做到像自己动手这么干净！
步骤6/9 点击查看大图
通过一晚上的凉干，腰果表面已经没有水份了，但此时的腰果拿在手上很重而且表皮略软，因为腰果里还有很重的水份。现在就可以进行低温烘烤了，150度先烤20分钟，端出来降降温，翻动一下盘里的腰果，调整它们的位置，以便第二次烤的时候受热能够匀称。
步骤7/9 点击查看大图
第二次入烤箱，可以设置15分钟，烤完重复上一个步骤，降温后拿一粒掰开看看达到酥脆没有，也可用手捧起来让其从手里滑落至盘中听听有没有清脆的声音，反正就是反复烤，烤完冷却，直到烤到自己满意的脆度。
步骤8/9 点击查看大图
请全程用低温多次烘烤，不要太高温度第一次就把腰果表面烤糊了，结果腰果里面还有水份喔。
最后一步点击查看大图
烤好后的腰果是微黄的，表面有光泽！最后就是密封保持就好了！

小贴士

盐多与少都没关系，多放一点也不会造成腰果很咸，盐少了反而腰果最后烤完没有什么咸味，盐水重一点腰果最后烤出来也只是淡淡的咸味，并且坚果的香甜味更突出！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-17

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