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焦糖布丁

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布丁软嫩，焦糖香脆，布丁微甜，焦糖微苦，布丁温柔的征服你的味蕾，焦糖霸道侵占你的气息，这一款你绝对不可以抗拒哦。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

焦糖部分

、

热水 12克

、

凉水 15克

、

细砂糖 50克

、

布丁部分

、

牛奶 200克

、

细砂糖 35克

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备材料
步骤2/18 点击查看大图
冷水倒入紫砂糖开始煮
步骤3/18 点击查看大图
注意不要翻动糖浆
步骤4/18 点击查看大图
当糖浆开始出现微黄时改小火熬
步骤5/18 点击查看大图
糖浆熬到焦糖色再加热水稀释糖浆
步骤6/18 点击查看大图
熬好的糖浆流动的状态不是很粘稠
步骤7/18 点击查看大图
倒入容器中备用
步骤8/18 点击查看大图
空碗中倒入牛奶
步骤9/18 点击查看大图
倒入砂糖
步骤10/18 点击查看大图
牛奶隔热水加热至糖融化即可离火
步骤11/18 点击查看大图
两个鸡蛋打匀
步骤12/18 点击查看大图
牛奶倒入鸡蛋中混合均匀
步骤13/18 点击查看大图
将混合好的液体过筛，一定要过筛呀
步骤14/18 点击查看大图
布丁液倒入容器中
步骤15/18 点击查看大图
盖上锡纸
步骤16/18 点击查看大图
烤箱上下175度预热10分钟放入中下层烤25分钟左右
步骤17/18 点击查看大图
出炉后的布丁放进冰箱冷藏两个小时
最后一步点击查看大图
冷藏过后拿出倒扣在盘子上就可以食用了

小贴士

大家还有不懂或者比较难理解的地方可以加老师微信，13387726611。老师有空都会为大家答题解惑哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-17

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