川味香肠
自制香肠并不复杂，干净放心的香肠自己做起来！
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步骤1/6
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前腿肉的瘦肉切大片，肥肉切丁，加入高度白酒
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步骤2/6
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用小碗称好调料和匀，倒入肉中拌匀（轻轻翻拌，切忌不要使劲揉搓，肉质会变老）。
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步骤3/6
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拌匀的肉灌入肠衣中，分段打结，放置一夜（5小时以上）。
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步骤4/6
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晾晒三五天（图片为原味与麻辣两种口味，麻辣味加30-50g粗辣椒面即可）。
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步骤5/6
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晾晒好以后熏制三小时，继续晾晒三五天。
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最后一步
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放保鲜袋中或抽真空后放冰箱冷冻保存。
香肠灌好系绳之后用针扎小孔可避免过多空气进入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-17 · 重庆市
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