粗粮这么做,口感松软,一下吃几块都不过瘾
粗粮的口感虽然粗糙,但是由于加工过程简单所以保留了精细粮食中没有的成分,植物纤维的含量比较高,多吃粗粮不仅可以增强免疫力,还能促进肠蠕动,补充各种微量元素。 粗粮种类太多了,咱不能说全爱吃吧,总有些不喜欢的,像我就不喜欢吃玉米面。把玉米面熬粥还可以,可是做成饼子、窝头类的总感觉不好下咽,特别是小娃娃怎么哄都不吃。 今天给大家分享的这个奶香玉米饼主料就是玉米面,做出来口感松软,非常好吃。当做主食还是小零食都不错,最主要的是不吃玉米面的宝宝竟然吃了好几块,看起来真的不错呢,亲们可以试试。 工具:平底锅/电饼铛,挖球器
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步骤1/12
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步骤:把粉类混合在一起。奶粉就普通奶粉,如果做给小宝宝吃可以换成婴儿奶粉,没有奶粉就用牛奶代替水。用牛奶代替奶粉的话奶香味会淡一些。
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加入适水调成稠一点的面糊。
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面糊不要太稀,稀了不容易成形,而且还薄。用勺子舀起面糊滴落下去有痕迹不立即消失就行了。
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准备一个平底锅,电饼档也可以,我家用的电饼铛火力太大,特别容易糊底所以不推荐用。整个制作过程中都要用小火,平底锅更容易掌握火候。准备一个挖球器没有用勺子代替。
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步骤5/12
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在这个准备过程中,面糊已经开始发酵了,面糊静置10分钟左右上面有小气泡就可以了。
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烙饼时一定要小火,不然特别容易糊底。用勺子或者挖球器舀起一勺面糊倒入锅里。烙饼时一定要小火,不然特别容易糊底。
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步骤7/12
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自然摊开成圆形。自然摊开,盖上盖子玻璃的更好,如果没有就要随
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步骤8/12
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待面糊底下凝固,上面也开始成型了,用铲子小心翻面。操作过程中火不能大,要不然上面还没定型,下面已经糊了,翻面时都不好翻。下面没定型也不要急于翻面也会把小饼的形状破坏掉。
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翻面后待等到小饼上面出现鼓起状,就是做好了。
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一个一个的不要着急,慢慢烙。做好后的玉米饼特别的松软好吃呢!完全感觉吃不到玉米面粗粗的口感。
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成品
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最后一步
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成品
小贴士:
1.好多人会反对加泡打粉,我开始也不喜欢加,但是外面买来的好多点心、蛋糕等甚至是馒头都可能会加泡打粉,有些为了节省成本用的有铝的,咱自己做可以选择无铝的,不喜欢就用酵母粉代替泡打粉,就是发酵时间有点长。
2.全程操作都是小火,不然会糊底。面糊倒在锅里的时候尽量倒圆一些,然后让它自然摊开就行了。
3.面糊的稀稠程度跟烙出来的成品有关系,我这个是稠稠的那种,不是很容易摊开,但是烙出来的饼比较厚。稀一点的话,面糊很好摊开,饼也薄点,好熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-17
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