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老酒煲鸽子汤的做法

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老酒煲鸽子汤

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一直以来特别喜欢用老酒煲鸽子汤，因为我体质比较虚，所以特别喜欢煲汤食补

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1小时以上

鸽子一只

、

盐适量

、

枸杞适量

、

姜 3片

、

当归，党参适量

、

桂圆 5颗

、

红枣 4颗

、

冬洋参 4片

、

白糖一勺

、

味精一勺

、

老酒 1瓶

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸽子洗净，焯去血水，焯水后再冷水冲干净血沫，冷水冲洗可以让肉质更加弹润饱满。放入砂锅内加入所有配料，枸杞晚一点放
步骤2/8 点击查看大图
推荐古越龙山陈五年老酒
步骤3/8 点击查看大图
一只鸽子大约一瓶老酒，如果不太会吃老酒，可再加一小碗清水兑一下
步骤4/8 点击查看大图
砂锅—标准汤—4小时，期间可开盖观察一下鸽子，用筷子轻轻戳一下生熟的程度如何
步骤5/8 点击查看大图
3小时左右放入枸杞
步骤6/8 点击查看大图
继续煲
步骤7/8 点击查看大图
4小时，汤已经完全出黄油了，汤汁鲜美，用筷子轻轻戳一下，能很轻松的插进去就可以加入味精，起锅。
最后一步点击查看大图
滋补养生开吃

小贴士

鸽子一定要老鸽，飞鸽。肉鸽，肉质不紧实，口感不弹，不嫩滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-17

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