拉丝棉花蛋糕
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步骤1/19
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准备好食材。低粉过筛，把四个鸡蛋黄和白分开，蛋白放在无水无油的盆里。
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步骤2/19
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把黄油放入不粘锅中加热至沸腾。
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步骤3/19
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关火，倒入低粉快速搅拌均匀。
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步骤4/19
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搅成没有生粉就可以了。
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步骤5/19
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倒入牛奶继续搅拌均匀。
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步骤6/19
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这时分次加入四个蛋黄和一个全蛋。
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步骤7/19
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搅拌均匀。
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步骤8/19
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蛋黄糊这样就行了
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步骤9/19
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在蛋黄糊里加了一把肉松。这样做出来就可以拉丝了
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步骤10/19
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这时来打发蛋白。在蛋白里放盐，再放几滴醋。打蛋器开至高档打发。白糖分三次加入。
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步骤11/19
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蛋白打发到可拉起一个大弯勾就可以了。
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步骤12/19
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蛋黄糊和打发的蛋白混合搅拌均匀。
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步骤13/19
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提前准备好烤盘。烤箱上下火130度预热十分钟。
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步骤14/19
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倒入蛋糕糊。震几下，消掉一些泡。泡
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步骤15/19
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在烤箱的倒数第二层，放入一个烤盘，倒二分之一的冷水。
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步骤16/19
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放入蛋糕糊的烤盘。这次用的是水浴法，这样烤出来的蛋糕特软特松。上下火130度烤70分钟。
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步骤17/19
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噔噔噔，成品来了完美！没有开裂！
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步骤18/19
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松松软软。
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最后一步
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还可以拉丝哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-17
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