【熘三样】东北人把三种内脏一块炒,香爆!
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熘是北方常见的烹饪手法,如焦熘丸子、熘黄菜和熘肉段,台台的东北老朋友姜袅袅今天带来了原料更丰富的熘三样。猪肝、猪肚、肥肠三样内脏分别处理,共冶一炉,以咸鲜汤汁勾芡,爽滑鲜嫩,是东北流传甚广的下酒菜。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
猪肝
150克
、
猪肚
100克
、
猪肥肠
100克
、
绿尖椒
1根
、
胡萝卜
1根
、
洋葱
1/4个
、
大葱
1根
、
蒜
1头
、
姜
1块
、
土豆淀粉
100克
、
料酒
20毫升
、
盐
5克
、
糖
2克
、
十三香
5克
、
生抽
5毫升
、
老抽
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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猪肚、猪肥肠焯水后,和大葱段、姜片、料酒下锅煮30~40分钟,或用高压锅压制15~20分钟;
-
步骤2/5
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猪肝在水中泡去血水,切片,用流水再冲洗一次;
-
步骤3/5
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土豆淀粉和水调匀后静置分层,倒去上层清水,用沉淀到下面的湿淀粉给猪肝上浆,同样可加姜片、料酒去腥;
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2019-01-16
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