韭菜炒鱿鱼
-
步骤1/6
点击查看大图
韭菜择洗干净,放到淡盐水里泡上一刻钟,然后捞出来控净水分切成小段;彩椒洗净切成细丝;鱿鱼撕去筋膜,去除杂质,用水冲洗干净切成细丝。
-
步骤2/6
点击查看大图
锅里放水烧开,水开后下入鱿鱼焯水。
-
步骤3/6
点击查看大图
看锅内的鱿鱼一打卷就马上用笊篱捞出来;将鱿鱼放到流动的水下冲一下,让鱿鱼的口感更脆爽。
-
步骤4/6
点击查看大图
锅内放油烧热,油热后放入蒜末爆出香味。
-
步骤5/6
点击查看大图
将韭菜和彩椒丝一起下锅,翻炒一下。
-
最后一步
点击查看大图
放入鱿鱼丝翻炒一下,然后放少许盐调味;关火,临出锅的时候放少许味精和香油调味即可。
这个菜炒得时间切不可过长,韭菜下锅以后一打蔫就马上放鱿鱼,因为不论是对于韭菜也好,鱿鱼也好,炒时间长了都会让它们变老,韭菜会变得有些塞牙,而鱿鱼本身就是焯过水以后熟了的。所以炒的速度一定要快,所有材料在锅内的时间不超过两三分钟,足够了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-05
韭菜炒鱿鱼的其他做法
韭菜炒鱿鱼的相关分类
韭菜炒鱿鱼的相关推荐
-
香辣劲爽的水煮肉片超鲜嫩秘法【家乐上菜,家常有味】
22900498人看过 -
#换着花样吃早餐#爆炒鱿鱼
7258049人看过 -
水煮肉片
24944149人看过 -
辣炒鱿鱼卷
908684人看过 -
地三鲜~在家也能做出饭店的味道
17482188人看过 -
爆炒鱿鱼
329452人看过 -
世界杯必备---卤毛豆
10130716人看过 -
凉拌秋葵
7415511人看过 -
油焖茭白#硬核家常菜#
714106人看过 -
香菜豆腐皮
2628145人看过 -
砂锅焗鸡
721918人看过 -
【白菜肉丝炒年糕】小时候的味道
1134830人看过