凉拌油菜蛋饼
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昨天欢喜妈妈去菜市场,看到绿绿的油菜很新鲜,没想到做什么就先买了回来。油菜一般都会配香菇,做个素炒的香菇油菜,或者蒜蓉油菜,清爽可口。今天特别想吃个凉拌菜,煎个薄薄的鸡蛋饼,切碎了和油菜拌在一起,一定好吃,于是就有了这道菜。做好尝了一筷子,哇~太香了,几下就吃光了整盘。(公众号:欢喜食光)
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烹饪步骤
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步骤1/4
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油菜择掉黄叶,清洗干净,切掉根部,只保留叶子。用锅煮水,水开了以后放入油菜,焯熟变软,控水了捞出来。
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步骤2/4
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鸡蛋打散,加20g水搅匀。平底不粘锅里到几滴花生油,中小火加热,鸡蛋液倒入锅里,快速翻动平底锅,让蛋液摊平,尽量薄哦!
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步骤3/4
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另起锅,倒入花生油,放花椒爆香,倒入洋葱快速翻炒上色捞出。
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最后一步
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鸡蛋饼切成1cm宽的条,和洋葱,油菜拌在一起,放入生抽,醋,糖和盐,拌匀了就摆盘啦,撒些芝麻颜值更高哦~
小贴士
油菜的根部肉厚,可以直接切掉只留茎和叶。如果有牙龈出血等情况,记得多吃油菜哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-16
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