大盘鸡一段

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第一次做大盘鸡，记录一下我的烹饪瞬间！

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1小时以上 | 配菜(中级)

大鸡腿两个

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土豆、粉带随你便啦

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洋葱随你便啦

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大绿辣椒两根

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干辣椒️ 多放点（我一盘

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大葱段一根

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姜片一小块姜

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蒜整颗随你便啦

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桂皮1香叶1八角3

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花椒一小碟

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豆瓣酱两勺

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白砂糖三勺

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盐边尝边放

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香菜、蒜苗一点点啦

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老抽一勺

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
老爸爱吃辣椒，我们就买了：大辣椒、线辣椒、青椒忽略我的蒜吧，不该这么相信我爸的厨房...
步骤2/23 点击查看大图
喜欢大块土豆的口感
步骤3/23 点击查看大图
粉带的话，原本大盘鸡是没有的，但是既然不会影响味道，这么好吃的食材怎么能缺少！（提前泡了一夜）
步骤4/23 点击查看大图
洋葱切好过水
步骤5/23 点击查看大图
鸡肉我是过水焯过的，下次可以试试生着做
步骤6/23 点击查看大图
开火倒油啦！
步骤7/23 点击查看大图
放入白糖，开始炒糖色，炒到看不见颗粒并且泛黄即可
步骤8/23 点击查看大图
倒入鸡块，开始给鸡块穿新衣（上色）
步骤9/23 点击查看大图
害怕溅到自己是吧，那就锅盖护体！
步骤10/23 点击查看大图
待鸡肉安生点了，加入老抽（1勺），翻炒均匀
步骤11/23 点击查看大图
放入花椒、大料、辣椒翻炒，出味，一定要闻到香味啊！
步骤12/23 点击查看大图
葱姜蒜继续翻炒一分钟
步骤13/23 点击查看大图
放入2/3的线辣椒，即兴发挥，不放也可以啦
步骤14/23 点击查看大图
紧接着，放入两勺豆瓣酱，再次炒香（我总觉得放多豆瓣酱味道就会不对了，所以很谨慎）
步骤15/23 点击查看大图
加开水，没过鸡块，最好再高两厘米，我是中途发现水不够了，后来又加了一点水的
步骤16/23 点击查看大图
盖锅盖，大火烧开，转中火
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20min，计时开始
步骤18/23 点击查看大图
面是提前和好的，20分钟时间内完成手擀面的制作（不想自己动手的，当然可以选择提前买回来，然后去看电视啦）
步骤19/23 点击查看大图
漂亮
步骤20/23 点击查看大图
美丽的宽面，做油泼面最好吃了！
步骤21/23 点击查看大图
20分钟到，加入粉带、土豆，15分钟（粉带快熟的时候，不可以离开它，会粘锅，要不时搅拌的哟，此时会吸水，如果之前水没加够，可以再加点开水）
步骤22/23 点击查看大图
土豆粉带都熟了之后，加入洋葱和绿辣椒，盖锅盖焖煮3分钟关火盖锅盖，加洋葱同时下面，煮熟捞出装盘
最后一步点击查看大图
出锅浇在面上，撒上香菜蒜苗之类的，开动！