松软吐司(直接发酵法)
简单好吃的吐司来了 耐心浓郁松软可口 还会拉丝哦
-
步骤1/26
点击查看大图
面包桶里加入面粉
-
步骤2/26
点击查看大图
加入糖,盐
-
步骤3/26
点击查看大图
加入酵母
-
步骤4/26
点击查看大图
加入鸡蛋,牛奶
-
步骤5/26
点击查看大图
先用面包机的搅拌功能揉15分钟
-
步骤6/26
点击查看大图
能拉出比较厚的膜
-
步骤7/26
点击查看大图
再加入黄油,再用面包机的搅拌功能揉10分钟
-
步骤8/26
点击查看大图
直至有薄而光滑的手套膜
-
步骤9/26
点击查看大图
将面团滚圆,放进面包桶里
-
步骤10/26
点击查看大图
盖上盖子,发酵60分钟(温度高于23℃低于28℃)
-
步骤11/26
点击查看大图
发酵完成后,用手指蘸一下干面粉从中间插进去,有轻微回缩即可
-
步骤12/26
点击查看大图
倒出排气
-
步骤13/26
点击查看大图
分割成3份
-
步骤14/26
点击查看大图
滚圆,盖上保鲜膜醒发十分钟
-
步骤15/26
点击查看大图
取一个面团,拍扁
-
步骤16/26
点击查看大图
赶长,翻面
-
步骤17/26
点击查看大图
将其中一侧往中间叠,压紧
-
步骤18/26
点击查看大图
另一侧往中间叠,压紧,压长
-
步骤19/26
点击查看大图
边卷边按
-
步骤20/26
点击查看大图
收口,收口处朝下
-
步骤21/26
点击查看大图
放进模具
-
步骤22/26
点击查看大图
以此类推至全部面团完成
-
步骤23/26
点击查看大图
烤箱里放一盆热水,再放入模具,开发酵功能,发酵60分钟
-
步骤24/26
点击查看大图
直至面团涨到模具八分满
-
步骤25/26
点击查看大图
将发酵好的面团,盖上盖上
-
最后一步
点击查看大图
放进已经预热好的烤箱上下火180℃ 35-40分钟即可脱模晾凉
1.面团的液体,可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当的增减
2.面团一定要揉出膜,还有发酵要到位,这样面包的口感才会松软。
3.烤箱品牌不同,温差也稍有不同,根据自加烤箱温度来适当调节。
4.一发最佳发酵环境为28-29度,湿度为75%
5.二发最佳发酵环境温度为36-38度,湿度为85%
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-16
吐司的其他做法
-
#法国天然奶酪挑战赛#番茄布里奶酪吐司
-
#法国天然奶酪挑战赛#奶酪苹果鸡蛋吐司,简单几步,轻松搞定
-
吐司面包
-
#法国天然奶酪挑战赛#法式苹果奶酪吐司
-
#精品菜谱挑战赛#香煎芝士午餐肉吐司
-
南瓜吐司(面包机版)
吐司的相关分类
吐司的相关推荐
-
#零腹担吃夜宵#减脂餐!低卡美味鸡胸肉虾仁沙拉
273182人看过 -
#中西结合还可以这么吃#捞汁小海鲜
139924人看过 -
麻辣香锅(家庭版)
3223342人看过 -
#我们约饭吧#香甜松软吐司
47836人看过 -
麻辣烫(家庭版)
965674人看过 -
#自由创意面包#原滋原味的胡萝卜面包
191690人看过 -
牛油果酱+奶油奶酪司康
162001人看过 -
烧肉豆角焖面
30639074人看过 -
双椒鸡丁
82399人看过 -
一个都不够吃的丹麦手撕面包
5977162人看过 -
新疆手抓饭
64806人看过 -
炸素丸子
926410人看过