黑米全麦萌吐司：小野猪与龙猫

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运气爆棚的得到了新良的面粉试用资格，玉米粉和全麦粉随机发配，我被发配到了全麦粉，本来超想要新良玉米粉的，谁知道黑米全麦粉做起吐司来真的是超级香，吃了之后更是很喜欢，现在就非常开心得到的是黑米全麦粉哈哈哈～一说到黑米我就会想到龙猫，不过这款黑米做出来是偏淡褐色，我觉得做成豪猪造型也不错～猪年大吉呀！配方是两个300g学厨吐司模的分量哈～也可以是一个450g吐司的分量。

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1小时以上 | 配菜(中级)

王后吐司粉 200g

、

新良黑米全麦粉 50g

、

德运脱脂奶粉 8g

、

蓝燕即发干酵母 3.6g

、

蛋液 32g

、

牛奶 120g

、

盐 3.5g

、

总统黄油卷 25g

、

展艺绵白糖 36g

、

装饰：

、

安佳芝士片 1片

、

眼球糖珠 2-4个

、

巧克力笔适量

、

蕃茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/33 点击查看大图
除盐和黄油，其它全部材料放入面包机
步骤2/33 点击查看大图
一个揉面程序，揉到初级扩展阶段
步骤3/33 点击查看大图
加入盐，搅拌1min
步骤4/33 点击查看大图
之后加入软化的黄油
步骤5/33 点击查看大图
搅拌到完全扩展阶段
步骤6/33 点击查看大图
整理成团覆保鲜膜一发28度，1小时
步骤7/33 点击查看大图
涨发到2-2.5倍大
步骤8/33 点击查看大图
均分成8份（我当时脑壳抽筋了分成了6份，后面放进两个吐司盒里才想起来这个是300g吐司盒瘦长款）
步骤9/33 点击查看大图
揉圆醒发松弛10分钟
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取一块，收口向上，整理成牛舌状
步骤11/33 点击查看大图
略整理成长方形，下部扒边
步骤12/33 点击查看大图
由上至下卷起来
步骤13/33 点击查看大图
这个样子，收口向下摆放松弛待用
步骤14/33 点击查看大图
剩余的几个面团都这样操作，全部操作完成之后松弛15分钟待用
步骤15/33 点击查看大图
松弛完毕后，取一个卷，收口向下
步骤16/33 点击查看大图
擀长
步骤17/33 点击查看大图
之后翻面，继续擀长，擀成宽度略小于吐司盒短边的宽度
步骤18/33 点击查看大图
由上至下卷起来，收口收紧
步骤19/33 点击查看大图
剩余的面卷全部这样操作完毕之后，收口全部朝一个方向，竖着放进吐司盒
步骤20/33 点击查看大图
应该是4个卷竖着放进去吐司盒哈！！！（我当时脑壳抽筋了分成了6份，后面放进两个吐司盒里才想起来这个是300g吐司盒瘦长款，所以我就索性横着放了，也可以出来大致吐司形状，但是没有竖着常规放着漂亮）
步骤21/33 点击查看大图
然后二次发酵，38度1.5小时左右
步骤22/33 点击查看大图
发到吐司盒8-9分满，入烤箱中下层烘烤170度32分钟
步骤23/33 点击查看大图
烤好之后可以造型一下，因为小吐司切片很可爱，装饰一下老公儿子更喜欢
步骤24/33 点击查看大图
要装饰几片切几片
步骤25/33 点击查看大图
先做龙猫造型，用芝士片切半圆形一片
步骤26/33 点击查看大图
再切出等腰三角形两个
步骤27/33 点击查看大图
两个眼睛糖珠放合适位置
步骤28/33 点击查看大图
用色素笔或者黑色巧克力酱或者黑色糖霜，在合适位置画鼻子胡须等装饰
步骤29/33 点击查看大图
再来做豪猪造型，芝士片切两个小等边三角形
步骤30/33 点击查看大图
再切出大点的椭圆形和两个略小点的等腰三角形，用色素笔或者黑色巧克力酱或者黑色糖霜，在合适位置画鼻孔、眼珠、鬃毛等装饰
步骤31/33 点击查看大图
用小画笔沾一点点番茄酱点到豪猪脸部，当作腮红
步骤32/33 点击查看大图
成品照，谢谢新良的黑全麦粉试用
最后一步点击查看大图
成品照

小贴士

记得最后应该是8个卷，每四个分别竖着放进去2个300g小吐司盒哈！！！我当时是因为做惯了2个450g吐司盒、脑壳抽筋了分成了6份，后面放进两个吐司盒里才想起来这个是300g吐司盒瘦长款，所以我就索性横着放了，也可以出来大致吐司形状，但是没有竖着常规放着漂亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-16

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