红枣菊花馒头，胶东半岛年食“枣饽饽”
前几天发了一款比较复杂的枣花馒头，那款比较费时间，今天这款就简单多啦，适合新手操作。而且颜值同样很高，如果你是新手，不妨试试这一款，相信一定也能做出美丽的新年面食，给全家人一个小惊喜，其乐融融的过新年。 在胶东半岛这是一个过年标志性的面食，我们称它为“枣饽饽”这边过年家家都要有，为的讨吉利。饽饽是发面做的，寓意“大发”。“枣”与“早”谐音，故大枣饽饽蕴含“早发”、“大发”之意。不管是期盼事业蒸蒸日上，还是渴求生意发达，总之，这“发”字着实包含了胶东人家祈求过上好日子的美好心愿。 感觉做完这一个，我的人生也是达到了巅峰..真心的很累，一层层的，由此体会有着手艺的民间匠人真的不容易，每一个细节都是用心和汗水铸成的。当今社会发达，许多机械化的东西已经替代了手工，很多的民间艺术也在渐渐的消失，但我希望未来的孩子们还能继续弘扬和传承中国的民族文化，代代相传。
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步骤1/16
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酵母、白糖、牛奶混合，搅拌至酵母融化
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步骤2/16
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加入中筋面粉
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步骤3/16
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揉成光滑的面团
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步骤4/16
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盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大即可
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步骤5/16
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发酵好取出，反复揉压排气，揉到如发酵前面团般光滑
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步骤6/16
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然后均分成3个小面团滚圆
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步骤7/16
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取一个盖上圆形面片（剩余的记得盖着保鲜膜哦）
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步骤8/16
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然后均切成8份。
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步骤9/16
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像同一个方向翻转半圈，在用手指压扁一点
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步骤10/16
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将洗净的红枣放在花瓣上。
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步骤11/16
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依次做好，进行2次发酵，发酵至1.5倍大即可
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步骤12/16
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然后上锅，水开后蒸12分钟左右，关火焖2分钟取出即可
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步骤13/16
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成品
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步骤14/16
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成品
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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成品
家中如果有压面机，可以用压面机协助排气哦，这样成品会更加光滑，也能免去用力揉压的麻烦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-15
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