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枣花馒头，胶东半岛年食“枣饽饽”

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尖尖实验室

为了这次活动，我也是现学现卖的做了这款枣花馒头，在胶东半岛这是一个过年标志性的面食，我们称它为“枣饽饽”这边过年家家都要有，为的讨吉利。饽饽是发面做的，寓意“大发”。“枣”与“早”谐音，故大枣饽饽蕴含“早发”、“大发”之意。不管是期盼事业蒸蒸日上，还是渴求生意发达，总之，这“发”字着实包含了胶东人家祈求过上好日子的美好心愿。 感觉做完这一个，我的人生也是达到了巅峰..真心的很累，一层层的，由此体会有着手艺的民间匠人真的不容易，每一个细节都是用心和汗水铸成的。当今社会发达，许多机械化的东西已经替代了手工，很多的民间艺术也在渐渐的消失，但我希望未来的孩子们还能继续弘扬和传承中国的民族文化，代代相传。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
中筋面粉 400克
、
牛奶 240克
、
酵母 4克
、
白糖 5克
、
红枣 适量
烹饪步骤
小贴士

第一次发酵完成后，要充分的揉压排气好，成品才会光滑

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-14

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