香芋蒸排骨

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香芋一直是我家餐桌上不可或缺的食材，不仅因为它糯叽叽的口感，更喜欢它独特的香味！自从家里有了小朋友后，我家几乎每餐都会有蒸菜，因为清蒸能最大限度保留食物的营养~想吃排骨又怕太油腻的姐妹们可以试试。排骨松软入味，芋头吸收排骨的汤汁，香味十足又解油腻，快手简单而且清淡！保留了食物的原汁原味！

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142克
101克
25克

1781
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

香芋半个

、

鸡蛋一个，取蛋清

、

葱一根

、

盐 2.5茶匙

、

料酒 1汤匙

、

生抽 2汤匙

、

耗油 1汤匙

、

生粉 1汤匙

、

芝麻油 1汤匙

、

清水 30毫升

、

食用油适量

、

排骨一斤

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材～
步骤2/11 点击查看大图
生姜切片，葱切好备用~
步骤3/11 点击查看大图
排骨放入大碗中，放入生姜，加1茶匙盐，再加入料酒、生抽、耗油、生粉、芝麻油各1汤匙，鸡蛋蛋清和蛋黄分离，取蛋清倒入排骨中，最后加入30毫升清水，全部抓匀腌制30分钟。
步骤4/11 点击查看大图
香芋去皮切小块，加半茶匙盐腌制10分钟。
步骤5/11 点击查看大图
取一个碗，先将腌制好的香芋放在碗底，这样更有利于香芋吸收排骨的肉香味和汤汁。
步骤6/11 点击查看大图
再把排骨平铺在香芋上，连同酱汁一起倒入。
步骤7/11 点击查看大图
美的S4-L281E蒸烤箱水箱装好凉开水。
步骤8/11 点击查看大图
蒸烤箱设置纯蒸模式，110度50分钟，上气后放入香芋排骨开始蒸，直到滴声提示完成。
步骤9/11 点击查看大图
蒸好后取出，再淋上1汤匙。
步骤10/11 点击查看大图
碗中撒上葱花，炒锅热油，再将热油淋在碗中，滋啦啦的可香了~
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成品！排骨非常鲜嫩滑口~