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荞麦包子的做法

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荞麦包子

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包子这样做，降三高健脾胃，鲜美多汁。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面团材料:新良荞麦粉 100克

、

面团材料:面粉 500克

、

面团材料:水适量

、

面团材料:酵母 6克

、

猪肉 800克

、

干粉条 50克

、

生姜一小块

、

大葱一棵

、

花椒一小把

、

水半碗

、

五香粉少许

、

料酒少许

、

味极鲜少许

、

食用油适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把切块的猪肉、葱段、姜片、五香粉、料酒、味极鲜、盐放入搅拌机搅碎。没有搅拌机就自己切切切剁剁剁就好啦。
步骤2/8 点击查看大图
把干粉条提前泡软切碎，加入肉馅里，再把花椒和半碗水煮沸晾凉，过滤去掉花椒，花椒水倒入肉馅，顺着一个方向搅拌至上劲。尽量多搅拌一会儿，这样做出来的包子馅鲜美多汁。然后加入食用油拌匀。
步骤3/8 点击查看大图
把所有面团材料混合在一起，揉成光滑的面团，放温暖的地方发酵至二倍大。我懒，直接用东菱面包机和面。
步骤4/8 点击查看大图
把发酵好的面团揉圆排气，搓成长条。如果搓的时候回缩，就盖保鲜膜醒一会儿。
步骤5/8 点击查看大图
切成大小相近的小剂子。最好大小相近，这样包好的包子也大小相近。
步骤6/8 点击查看大图
把小剂子按扁擀圆，包入馅料，捏紧收口。
步骤7/8 点击查看大图
包好的包子放入蒸锅，天气冷，蒸锅的水温最好稍微烫手，然后放入包子醒15分钟再开火蒸。具体蒸制时间根据包子大小自己调整。
最后一步点击查看大图
鲜美多汁超美味。

小贴士

肉馅里加点花椒水，去腥又味美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-15

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