治愈系滋补老火汤,不可辜负,满是爱的味道!
长大独立了之后,方才意识到煲一锅好汤比想象中复杂...小时候并不爱喝汤,尤其是带有很药材味的汤水,每次都是在父母逼迫下才勉强喝上第二碗。却不想长大了竟总会想念起那碗热汤的滋味。 用鸡和排骨做底,配上滋补的虫草花、党参和当归,放在小盅里蒸足4个小时,迎着热气一口又一口,整日的疲倦和身体的寒凉都被一驱而散。其实所有的爱都藏在那些温暖的热汤中,藏在那些看似平凡却美味的家常菜中。
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这里是我们所需要用到的食材哦!
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步骤2/20
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莲藕去皮,切块
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步骤3/20
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虫草花冲泡开,泡两遍,将第一道冲泡的水倒掉,(第一道颜色深且带有灰尘杂质)
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步骤4/20
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排骨洗净剁成小块
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步骤5/20
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鸡肉洗净,剁成小块
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步骤6/20
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生姜去皮切片
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步骤7/20
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排骨和鸡块下锅焯去血水,焯好后用凉水冲洗干净备用
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步骤8/20
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***参切成小块
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步骤9/20
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准备小盅(或小碗),盅内放两块鸡肉,一块排骨
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步骤10/20
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一块藕,5克虫草花,3克***参
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步骤11/20
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一片当归,一片姜,
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步骤12/20
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锅中加适量水,水中放一茶匙盐
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步骤13/20
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一茶匙鸡精
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步骤14/20
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鸡汁,料酒,调出汤底,
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步骤15/20
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将调好的汤盛入小盅里
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步骤16/20
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烧一锅开水,把小盅盖好盖,放入蒸夹中
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步骤17/20
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中火蒸4小时以上(时间越久越好)。
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步骤18/20
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放在小盅里蒸足4个小时
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步骤19/20
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迎着热气一口又一口
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最后一步
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所有的爱都藏在那些温暖的热汤中
老火汤,是指用慢火长时间煲煮的汤。 又称广府汤,是广东地区传统名菜。即广府人传承数千年的食补养生秘方,慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。她是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤,是调节人体阴阳平衡的养生汤,更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-15
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