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儿童版红烧肉的做法

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儿童版红烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 650-700克

、

葱两段

、

姜两片

、

冰糖一勺（汤勺约40克）

、

酱油一汤勺

、

料酒半汤勺

、

耗油半汤勺

、

老抽适量

、

十三香 1克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备一块五花肉
步骤2/14 点击查看大图
切块
步骤3/14 点击查看大图
准备起锅焯水
步骤4/14 点击查看大图
焯水好的肉在清洗干净控干水备用
步骤5/14 点击查看大图
起锅下入一点点油，加入焯水后的五花肉
步骤6/14 点击查看大图
炒至变色两面焦黄备用
步骤7/14 点击查看大图
把肉捞出剩下的油我们准备炒糖色
步骤8/14 点击查看大图
一汤勺冰糖大概40克左右，凉油放入冰糖
步骤9/14 点击查看大图
炒糖色全程小火哦，糖放入后用铲子慢慢搅拌，防止粘一块了，有的糊了有的糖块还没化开，一定要耐心慢慢搅拌一下哦，这一步是最考验耐心的时候，一定不能心急，不然就糊了，最后一步等糖变成焦糖色就可以加入刚才炒变色的五花肉了
步骤10/14 点击查看大图
糖色炒好后加入五花肉炒均匀让每一块肉都裹上糖，这一步也是中小火哦，然后加入酱油一汤勺，料酒半汤勺，耗油半汤勺，十三香1-2克适量一点点就行，然后再加入葱段和姜片，大火翻炒均匀一分钟，加入水莫过肉，加一点老抽调色
步骤11/14 点击查看大图
加入水后等煮开，盖上盖子中小火30-50分钟
步骤12/14 点击查看大图
等汤汁收干肉变软烂，加几滴香油，拌匀出锅了
步骤13/14 点击查看大图
装盘配上蔬菜开饭了，能吃两大碗
最后一步点击查看大图
想不想吃，来一口

小贴士

简单好吃的红烧肉，因为家人不吃大料香叶等所以这款红烧肉没有浓浓的大料味，只加了一点点十三香提味，味道完全吃不出来哦，孩子超级喜欢味道特别好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-15

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