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煎堆（广西崇左市龙州县逐卜乡特色小吃）的做法

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煎堆（广西崇左市龙州县逐卜乡特色小吃）

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本地特色小吃。小时候奶奶们总在街边搭个小灶，一张小方桌，一张小板凳，捏好了一个个小白，然后把火烧得旺旺的，等锅里的油烧的滚烫便可放入。一年又一年，奶奶们一个个离开，这小吃便销声匿迹了。幸亏妈妈辈们有几个还能寻着模糊的记忆，经过摸索，找回了制作方法。现在又能吃到小时候的味道了。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 掌勺(高级)

半干糯米浆 500g

、

干糯米粉 150g

、

水 150g

、

白糖 250g

、

花生糖粉或芝麻糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把前4种食材混合，搅拌均匀，搓成均匀的小挤子（有点像做汤圆的感觉）捏扁，放入花生糖或芝麻糖（按个人喜好），包起来，搓成橄榄球样子
步骤2/5 点击查看大图
待油温烧到8成热，放入搓好的'橄榄球'。让它加热到自动浮上来
步骤3/5 点击查看大图
不停的用漏勺翻动，让它受热均匀
步骤4/5 点击查看大图
等到表面金黄，捞起控油
最后一步点击查看大图
外酥里嫩的'煎堆'就可以开吃了。甜而不腻，油而不干。一个人可以一口气吃3个呢！又香又脆，入口绵软

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-14

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