黑麦肉松软欧包
健康养生现在已经成为当下的流行语,粗粮也成了养生里的代表!今天我就用新良家这款黑全麦粉做了肉松面包,粗粮的加入使得这款面包更具风味,小朋友们也说面包有了特别的味道
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步骤1/22
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除黄油、盐以外的材料放入面包桶
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步骤2/22
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启动快速揉面程序,揉出易破较厚的膜
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步骤3/22
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加入黄油和盐
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步骤4/22
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继续一个揉面程序,切一小块能拉出膜而不易破的么就可以了
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步骤5/22
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整圆
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步骤6/22
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盖上一块湿润的毛巾
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步骤7/22
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放入烤箱,旁边放一碗热水,发酵一小时,一发不使用烤箱发酵功能
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步骤8/22
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用手指粘粉插入面团,洞不回缩不塌陷就发酵好了
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步骤9/22
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排气
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步骤10/22
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称重
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步骤11/22
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平均分成6份,松弛10分钟
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步骤12/22
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取一分面团压扁
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步骤13/22
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上下擀成长椭圆形
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步骤14/22
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翻面压薄下边,抹上少许沙拉酱
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步骤15/22
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撒上适量肉松,挤上沙拉酱
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步骤16/22
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从上往下卷起面团,收紧收口
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步骤17/22
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依次做好剩下的面团
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步骤18/22
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启动烤箱发酵功能,烤箱里放一碗热水保持发酵湿度,发酵一个小时
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步骤19/22
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取出后撒粉,用面包刀割出想要的花纹
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步骤20/22
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放入预热好的烤箱上火170度下火175度烤制20分钟
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步骤21/22
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出炉晾凉
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最后一步
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切开享受美味面包吧
鼹鼠の小唠叨:
1、如何判断面团是否发酵好:发得刚刚好的面团会有股酒香味,手指沾面粉插进去,拔出来后洞洞不会缩,手指轻按,面团上凹陷的小坑会慢慢恢复原状,面团内部组织的孔洞比较小,均匀细密;
2、每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整;
3、此方子可做6个75克小面包;
4、发酵时烤箱里放一碗热水,保证发酵时所需要的湿度.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-14
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