荷叶包
【荷叶包】 第一次做荷叶包，外型和制作都挺有趣的。为了消灭腌了数天的肉末，用它来搭配荷叶包。可是不适合呀[泪]肉末碎散、荷叶包又兜不住肉，一边吃一边掉肉[允悲]（减肥的人该是开心的，因为会掉肉，哈）下次吃这个一定要配片状或条状食材才行！这个中式汉堡不错，我还会再做[心]
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步骤1/13
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所有材料拌匀
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步骤2/13
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揉至面团光滑，发酵至面团2倍大
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步骤3/13
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在等待发酵的时候可以准备配料木耳和香菇泡发、挤干水后切碎
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步骤4/13
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肉末用盐、酱油、油、料酒拌匀后腌制半小时，然后再加入淀粉、辣黄豆酱（可选）拌匀，再逐量加入水拌匀，拌至肉末有点糊状水量加不够的话，炒的时候比较难搅散，肉就是一坨坨，不松散。
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步骤5/13
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面团取出排气，再次揉至面团光滑，平均分成6分滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟
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步骤6/13
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取一块面团，压扁、擀成椭圆形，在表面薄薄的涂一层油防黏，把椭圆对折
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步骤7/13
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然后用洗干净的梳子压出花纹用沾了面粉的筷子如果修出扇子形状
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步骤8/13
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把六个面团逐一做完放在蒸锅里盖盖 发酵十分钟左右大火蒸十五分钟 熄火后焖五分钟后开盖
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步骤9/13
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油锅里放入香菇碎和木耳碎，炒到能闻到很香的香菇味后，加入肉末，用筷子快速把肉搅散
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步骤10/13
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肉搅散后就可以换锅铲炒，炒至水分都蒸发后，可以加老抽给肉上色，颜色均匀后即可上碟。因为肉调味时偏咸，炒香菇木耳时不用再加调味料。
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步骤11/13
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可爱的荷叶形状
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步骤12/13
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夹上肉末
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最后一步
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开吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-13
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