培根芝士小餐包
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步骤1/14
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将材料A全部混合和成面团,表面光滑不粘手,放入冰箱冷藏一夜8-12小时
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步骤2/14
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第二天将面种从冰箱中取出
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步骤3/14
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除黄油以外,把所有的材料放到厨师机(包括面种)和成面团.和面到可以拉出薄膜时加入黄油继续和面.直到把面和成能拉出透明的薄膜(用手指刺透薄膜,薄膜边缘光滑)和面完成.
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步骤4/14
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将面团揉圆,盖上保鲜膜醒面20分钟.
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步骤5/14
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将面团分割揉圆,分成八等份,醒发15分钟.
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步骤6/14
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面团稍揉成椭圆形状,擀成长条状.
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步骤7/14
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翻面,底边压实在案板上.
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步骤8/14
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撒上适量培根碎
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步骤9/14
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从上至下卷起,底边在下.
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步骤10/14
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放入模具中发酵至205倍大奶酪片4片对切,放在发酵好的面团上,挤适量蛋黄酱和番茄沙司.
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步骤11/14
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放入提前预热的烤箱中下层,170度烤17-20分钟.(根据自己烤箱的温度适当调整温度和时间)
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步骤12/14
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脱模
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步骤13/14
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趁热掰开一个尝尝
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最后一步
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完成.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-13
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