披萨

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做披萨是因为老婆和孩子吃必胜客，但觉得太贵。再加上买了全套的烘焙工具，不用觉得浪费。感谢“ #轻舞飞扬~自制披萨（含披萨皮，披萨酱制作方法）#
”以及“ #鲜虾火腿披萨#
”的配料和方法，综合两个配方，再进行偷工减料。按照这个配料，8寸烤盘可以做3个薄脆披萨。做法以上两个链接都说的很详细，具体参看那两个，本菜谱只为防止自己忘记过程和注意事项，如有不妥之处欢迎指正，不喜欢可以略过。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 400g

、

牛奶 220ml

、

糖 10g

、

盐 5g

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黄油 40g

、

酵母 7g

、

芝士适量

、

虾仁、火腿、丸、青椒、洋葱看个人喜好

、

番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除了菜、芝士和番茄酱之外，其他东西都是放进面包机里和面用的。之前做面包有经验，液体不能太凉，否则发不起来，所以我都是拿着小桶放火上烤一下。面包机和面，别太干。然后再用面包机发酵，这个得1个半小时。
步骤2/10 点击查看大图
发酵完之后切成三个面团，揉揉之后包好醒一下。
步骤3/10 点击查看大图
擀成饼
步骤4/10 点击查看大图
边要卷回来点，这样可以有厚边。用叉子扎小眼，我也不知道为什么。放烤箱发酵档20分钟后取出。
步骤5/10 点击查看大图
最低上抹一层番茄酱，然后放少许芝士碎，上面放上喜欢的菜。3个披萨我做了两种，一种是把之前吃腻的小丸子切丁，加火腿肠丁，组成一个披萨。另一种是把虾仁加火腿组成一个披萨。两种披萨里都必须有洋葱和青椒。本图是第一个披萨：丸子丁、火腿丁、青椒洋葱。放好馅之后中间层200度7分钟，然后取出，再放多芝士碎，继续烤，芝士有点冒泡稍有焦黄就ok了大概7分钟。
步骤6/10 点击查看大图
最低上抹一层番茄酱，然后放少许芝士碎，上面放上喜欢的菜。虾仁准备多了，披萨饼压力很大！本图是第二个披萨：虾仁、火腿、青椒洋葱。这里面虾仁、青椒、火腿、洋葱都是生的，直接放披萨上烤。放好馅之后中间层200度10分钟，然后取出，再放多芝士碎，继续烤，芝士有点冒泡稍有焦黄就ok了，大概7分钟。
步骤7/10 点击查看大图
最低上抹一层番茄酱，然后放少许芝士碎，上面放上喜欢的菜。这是第三个披萨。因为第二个披萨烤完之后出水，这次特意把虾仁和菜都炒了一下。结果。。。。还是有点出水。放好馅之后中间层200度7分钟，然后取出，再放多芝士碎，继续烤，芝士有点冒泡稍有焦黄就ok了，大概8分钟。
步骤8/10 点击查看大图
第一个披萨，拍出来不好看，但确实很好吃！也没有水。
步骤9/10 点击查看大图
第二个披萨，吃的时候有水，味道很好吃。
最后一步点击查看大图
第三个披萨，虾仁实在有点多，但不放浪费了。稍微有点水。

小贴士

1、面包机的配料桶要加热一下，不能太凉。 2、和面的时候，看干湿度，适量加粉或水，但要少加。 3、我都是把酵母埋进面粉里，不进液体。忘了在哪看的，酵母遇水不容易发，也不知道对错，但一直这么做。 4、虾仁馅的，总出水，下次要炒干一下在放。出水的馅一定注意，要不口感很受影响。 5、虽然历时很久，但并不麻烦，主要都是在等待。老婆孩子都爱吃，就没白忙活！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-12

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