奶油炸糕—北京小吃
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步骤1/6
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将水煮沸,加黄油化开。
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步骤2/6
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加面粉烫熟,搅至无干粉,关火。
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步骤3/6
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将面糊晾至60度左右,加一个鸡蛋,搅匀。
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步骤4/6
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再加一个鸡蛋,搅打至顺滑。
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步骤5/6
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将油加热至6成热,筷子放入油中,有小泡,油温即可下面团,用两个勺子,一个勺子挖起面团,用另一个勺子将面团推入油中,炸至面团飘起,体积变大,有微微爆开,变黄即可。
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最后一步
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出锅,加上白糖。
清水也可以用奶代替,面糊一定要略稀,又能成形的干稀程度就好,这样做出来口感才好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-12
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