油炸糕
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步骤1/6
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将酵母3克+白糖3克+220克左右的温水调匀。
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步骤2/6
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将300克的糯米粉加入酵母水中,活成面团,如果太干就在加入适量的温水,揉成表面光滑不沾手的面团。开始醒面1小时左右,面团发至一倍大。
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步骤3/6
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将发好的面团排气,揪成大约12个面积子,包入准备好的豆沙馅。
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步骤4/6
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保鲜膜上边刷油,放上包好的炸糕生胚进行2次发酵大约15分钟左右。
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步骤5/6
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锅中加入适量的玉米油,油量一定要没过炸糕,油温4成左右进行炸制。
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最后一步
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炸制中间鼓起来,两边酥脆就可以捞出。
我用的是玉米油,炸制不爱上色,豆油炸的颜色比较好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-29
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