腌笃鲜简化版(皮蛋腊肉冬笋汤)
浏览 21504 · 收藏 92
将做法保存到手机
又到了一年一度的吃腊肉和冬笋的时节，腊肉很香，冬笋很鲜美，我就想起来吃腌笃鲜了，是的这个汤品是腌笃鲜的简化版，灵感源自于腌笃鲜，但是我把里面的鲜肉去掉了，换成了皮蛋，皮蛋是也很鲜美的，不知道大家有没有用它来煮过汤？这汤的原材料注定了这是一道以鲜美著称的汤品，虽然他是我自创的，不过味道真的超级棒！另外它的汤品颜色也很美额，跟牛奶一样漂亮呢。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/4
腊肉切片，冬笋切片，皮蛋切瓣，小葱切成葱花
-
步骤2/4
冬笋焯水去涩，捞出
-
步骤3/4
腊肉煎至出油，两面微黄，加入水烧开
-
最后一步
煮开后接着煮四五分钟，腊肉出味，加入皮蛋，接着煮两三分钟，然后加入冬笋和葱花，视情况加入适量的盐即可盛出。
小贴士
1、腊肉(五花的，肥瘦相间)本身煎制的时候就会有油脂出来，一般我不会再加猪油，各位视个人口味添加或减少
2、腊肉本身就有咸味的，各位要视情况，特别咸的提前要用水泡好去咸味。
3、汤里本身因为原材料的原因就有咸味和鲜味，所以各位盐和鸡精自己视个人口味添加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-12
换个做法
皮蛋腊肉冬笋汤的其他做法
皮蛋腊肉冬笋汤的相关分类
皮蛋腊肉冬笋汤的相关推荐
-
冬笋炒腊肉#精品菜谱挑战赛#
3795866人看过 -
冬笋骨头汤
58007人看过 -
日食记 | 嫩煎鸡胸肉
32590304人看过 -
#父亲节，给老爸做道菜#酸辣白菜粉条
33719451人看过 -
#网红美食我来做#番茄金针菇肥牛
40745939人看过 -
超简单的杭椒牛柳
11573592人看过 -
好吃到吮指的柠檬烤鸡翅
9604055人看过 -
冬笋土鸡汤
209650人看过 -
寒冬里的冬笋鲜茹汤鸡
39959人看过 -
教你炖出一碗最鲜的清汤-腌笃鲜（附自制咸肉做法）
1495123人看过 -
超级无敌好吃的红烧牛肉
6071240人看过 -
腌笃鲜｜日食记
2409599人看过
