羊骨肉炖藕
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羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,能起到滋补身体的作用。性温的羊肉,吃多了易上火,所以做炖菜的时候,适宜和莲藕、金针菇、蘑菇、白菜、莴苣等凉性蔬菜搭配。另外在炖羊肉的时候,用到的老姜,一定要带姜皮,因为姜皮辛凉,有散火、除热、祛风的作用,与羊肉一起烹制还能去掉膻味。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
羊骨肉
800克
、
葱段姜片
适量
、
莲藕
1节
、
郫县豆瓣酱
2大勺
、
八角
3个
、
香叶
4片
、
花椒
1小把
、
食用油
1小勺
、
料酒
1大勺
、
生抽
3大勺
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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多次浸泡清水,也去除不了血末,所以一定要将羊骨肉煮沸,沸腾之后再中火煮5分钟,彻底去掉渗透出来的血末。
-
步骤2/7
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除了莲藕,还需要放入一些香料,像八角、香叶都可以,但像小茴香、丁香、胡椒粒这样温辛燥热的香料就不宜放。
-
步骤3/7
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坐热油锅,先爆香葱段姜片和香料。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-01-12
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