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销魂的红烧肉加蛋

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红烧肉,这是中国传统菜肴的代表作之一,也是无数中国人喜爱的一道美食。“一块红烧肉入口,唇齿轻合,瘦肉酥韧有致,干而不柴;肉皮滑嫩而粘糯,咬劲在似有似无之间;最后舌头再有一嘬,中间那一层夹一层早已走了油的肥肉一下子溶解在口中。 红烧肉的烹饪技巧:小火慢炖,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。
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30-60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1.要想做出味道鲜美的红烧肉,一定要挑选质量上乘的新鲜的五花肉。 2.焯肉时一定要冷水下锅,这样肉质不会因为突然预热而变的紧实。 3.炒糖色一定要小火,大火容易糊那样做出来的肉会有苦味。 4.炒糖色最好用冰糖,炖出来的肉颜色更加漂亮。 5.因为容易糊锅,收汁时要不停的翻炒。

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发布于 2019-01-11

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