免炸少油版鱼香茄条
一道家常快手菜,传统茄子的做法,喜欢炸,油腻,不健康。试试这道少油版本的家常下饭菜。
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步骤1/8
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选取两个婀娜多姿的长茄子。
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步骤2/8
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切成长条,放入碗中,撒入两勺食盐,腌制十五分钟。
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步骤3/8
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葱姜蒜切末备用。
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步骤4/8
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配制鱼香汁:碗中加入适量生抽、老抽、食盐、白糖、蚝油、淀粉、醋。
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步骤5/8
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锅中放油,油热加入葱姜蒜末,煸炒片刻,加入一大勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
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步骤6/8
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放入茄条煸炒,2分钟。
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步骤7/8
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倒入鱼香汁。翻炒均匀。
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最后一步
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出锅装盘,配上一碗米饭。超下饭的菜。
1.鱼香茄子,自然先炸再炒,口感更好,但是茄子很吸油,现代很多人会觉得不健康。
2.茄子切成条,撒盐拌匀,可挤出水分,并且不会吸油。
3.所谓鱼香味道,并不是真的有鱼,而是豆瓣酱和糖、醋炒制的混合味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-11
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