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青椒牛柳（黑胡椒风味）的做法

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青椒牛柳（黑胡椒风味）

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洋葱半个

、

柿子椒 1个

、

牛柳 100g

、

料酒（有红酒最好）适量

、

盐少许

、

淀粉适量

、

姜丝适量

、

生抽

、

蚝油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
洋葱和青椒切条，洋葱泡水备用。
步骤2/8 点击查看大图
牛柳切条，大概3-5公分长，宽半公分，厚2-3mm，注意要竖切。用黑胡椒碎、生抽、姜丝、淀粉、料酒腌制15分钟。
步骤3/8 点击查看大图
调制芡汁：水、淀粉、生抽、蚝油。
步骤4/8 点击查看大图
油9成热，快速翻炒至发白，捞出备用。
步骤5/8 点击查看大图
净锅加入适量油，三成热时下入姜丝和洋葱翻炒至香味飘出。
步骤6/8 点击查看大图
加入柿子椒翻炒至7成熟。
步骤7/8 点击查看大图
倒入炒好的牛柳丝，翻炒均匀，烹入芡汁和黑胡椒碎。
最后一步点击查看大图
加适量盐起锅。

小贴士

因为芡汁中有耗油，因此可以根据口味加或不加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-04

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