【双面插画馒头】猪猪&2019，有内涵的馒头

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这个不是不分享给大家做法，而是这个系列的馒头涉及空间感想象，所以可以回看我以前视频，这样方便更理解

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1小时以上 | 掌勺(高级)

中筋面粉 250

、

牛奶 137

、

酵母 2.5

、

玉米油 3

、

细砂糖 17

、

蝶豆花粉、红曲粉、南瓜粉适量

、

紫薯粉、可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
白面团3个分别：110g、60g、50g，蓝色和紫色分别14g，肉色60g，大红色8g，深粉色分别14g和14g两个，黑色8g，黄色一丢丢，棕色8g
步骤2/14 点击查看大图
这个在视频有教过插画馒头眼睛做法，做2个猪的眼睛，和2个三棱柱耳朵
步骤3/14 点击查看大图
猪鼻子也是黑色外面用深粉色包裹，最外面再裹一圈
步骤4/14 点击查看大图
腮红和猪鼻子中间用白色面团填充和拼接
步骤5/14 点击查看大图
这个就是猪头拼接好完整的形象，这个不是不教大家，而是这个是细节的拼接无法解释，最主要你们在做的过程中，缝隙会和我遇到的不一定一样
步骤6/14 点击查看大图
开始制作2019数字，0就是蓝色擀成薄片，中间用白色圆柱填充，1就是棕色擀成长条
步骤7/14 点击查看大图
2和9就是红色和紫色擀成长片，然后如图用白色圆柱体填充拼接完成
步骤8/14 点击查看大图
两头用刀切整齐
步骤9/14 点击查看大图
然后猪和2019平均分成3份
步骤10/14 点击查看大图
猪代表1 2019代表2 ，1-2-1-2-1-2拼接
步骤11/14 点击查看大图
包裹外皮后根据自己喜好装饰
步骤12/14 点击查看大图
放进蒸烤箱，调至'恒温发酵模式'35度发酵25min，其实只要发酵1.5倍大就可以
步骤13/14 点击查看大图
发酵至1.5倍大的状态
最后一步点击查看大图
调至'蒸制模式' 100度 25min，结束程序后，焖2min再开箱门。没有蒸箱就冷水上锅，大火煮开后转中火，一共25min，关火焖2min再开盖子哦