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凉拌白菜丝的做法

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凉拌白菜丝

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白菜是冬季里老百姓餐桌上的当家菜，口感甘甜清爽，除了做馅料、爆炒、煲汤，还可以将更为鲜嫩的白菜芯做成可口开胃的凉拌菜。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

白菜 300克

、

胡萝卜半根

、

花生米 1小把

、

辣椒段少许

、

蒜 3瓣

、

食用油 1小勺

、

生抽 1大勺

、

糖 1/2勺

、

盐适量

、

香醋 1小勺

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好需要的食材。
步骤2/7 点击查看大图
咱们买的整颗大白菜，外皮绿色的部分，可以炒菜可以做馅料，等到剩余一小部分内芯黄色的，嫩爽甘甜，就适宜做拌菜用了，洗净后切丝。
步骤3/7 点击查看大图
胡萝卜无论是从色泽上还是口感上都很适宜做凉菜，半根去皮后擦成丝备用。
步骤4/7 点击查看大图
白菜做的凉拌菜，口感不想太过单调，就需要花生米来助阵，凉油下锅炸一小把花生米，再准备些辣椒段，微辣的口感更让人有食欲。
步骤5/7 点击查看大图
我们都知道，胡萝卜中的胡萝卜素要想能让人体吸收，需要加入油脂煸炒才可以，所以等油锅烧热后，加入胡萝卜丝，和蒜末一起翻炒，加入一勺生抽调味，再倒入辣椒段炒香。
步骤6/7 点击查看大图
找一个大号的拌菜碗，倒入炒好的胡萝卜丝，加入糖和适量盐，再倒入一勺香醋，拌匀后淋入少许香油即可。
最后一步点击查看大图
嫩嫩的白菜芯特别爽口，生吃就很甜，这样一道凉拌菜，做出来很受家人欢迎，看着一大盘，不一会儿的功夫就被家人抢光了。好在今年大白菜丰产，不到两毛钱一斤，多吃多营养！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-11

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