腊八一碗粥，明年好兆头！【孔老师教做菜】

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“腊八一碗粥，明年好兆头” 似乎每个节气都与美食有关。明天就是腊八节了，今晚备好煮粥的食材浸泡一夜，早晨跟家人一起享用这暖暖的腊八粥吧！腊八粥的传说有很多，有说是救了又冷又饿的朱元璋“暖心粥”，有说是纪念释迦牟尼受苦，祈求得到保护的“佛粥”，还有说是为了纪念岳飞的“千家粥”等等，但是不论哪种，都饱含着人们的美好祈愿。腊八粥的主要食材为谷物杂粮，所以营养价值很高，不仅是习俗和美食，更是养生佳品。有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神等作用，平时也可以煮来吃吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

赤豆适量

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黑豆适量

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花生适量

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薏米适量

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莲子适量

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红枣适量

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糯米适量

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黑米适量

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冰糖少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1、将所有食材用清水洗净。
步骤2/5 点击查看大图
2、倒入锅中，加入大半锅清水。（水一定要一次加足，因为后期添水不仅会影响粥的香气，也会使粥的浓稠度变稀）
步骤3/5 点击查看大图
3、大火煮开后加入几颗冰糖，转小火慢慢煲2小时。（如果将食材中赤豆等不易煮烂的食材提前一天浸泡，早上煲30分钟左右就能吃了）
步骤4/5 点击查看大图
4、煮至腊八粥粘稠，食材软烂即可。
最后一步点击查看大图
5、趁热吃上一碗，热乎乎，香甜香甜的~

小贴士

小贴士： 1、如果家中有糖尿病人的话，煮的时候可不放糖，想吃的甜的最后盛出来另加白糖也可以。 2、腊八粥的食材不是固定的，你可以根据自身情况换上山药、燕麦、核桃、干桂圆、葡萄干等食材搭配，用量其实也可根据个人喜好来定，各抓一小把即可。 3、对于经常失眠的患者，可以在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用；何首乌、枸杞子具有延年益寿的作用，对血脂也有辅助的调节作用，是老年人的食疗佳品；燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦；大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效。

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发布于 2019-01-11

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