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黑全麦馒头

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过年的饭桌本就色彩丰富,除了精细的白面馒头,再加上这个灰灰的黑全麦粉做的馒头,不仅美味,吃的也更健康
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.混合面团不用揉出膜,但一定要混合均匀,不同季节面粉的吸水性不同,水量一定要合适 2.做出美味口感好的馒头,所说的呛面馒头,就是要适时的往面团里加面粉,第一次加的100g面粉很重要,一是把面团排气,二是把面揉进面团里 3.分割好的小块面团说是要揉100下,并不夸张,好吃的馒头就是要反复揉出来的,面团揉不到位,蒸出的馒头不光滑,口感也不细腻,没嚼劲 4.小块面团揉到20几下的时候,面团会觉得硬,不用管继续揉下去就会越揉越绵软

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发布于 2019-01-11

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