柴犬豆沙包

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中式面点在饮食形式上呈现出多种多样，既是人们不可缺少的主食，又是人们调剂口味的补充食品，花样繁多，可塑性大。一款普通的包子也能吃出花样来。江南人不擅面点，把面团玩出花样，图的就是气氛和开心。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 250克

、

南瓜泥 50克

、

酵母 3克

、

水 100克

、

红曲粉少许

、

可可粉适量

、

豆沙馅 120克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
取50克南瓜泥加70克水把200克面粉加2.5克酵母和成面絮，揉成光滑的不粘手的面团后放温暖处进行发酵。
步骤2/15 点击查看大图
把50克面粉0.5克酵母，加水揉成光滑的白色面团后同样放温暖处发酵。
步骤3/15 点击查看大图
把发酵好的面团撒少许面粉，用力将面粉揉进面团，直到面团柔软有弹性，切开后里面细致无明显气孔。同样的方法处理好白色面团。
步骤4/15 点击查看大图
取少许红曲粉和适量可可粉揉成粉色和咖啡色两个小面团。
步骤5/15 点击查看大图
取一个剂子按成圆面片包入30克豆沙馅。
步骤6/15 点击查看大图
用虎口收口后捏紧收口处。
步骤7/15 点击查看大图
取10克左右的白色面团搓成椭圆形。用刮板在中间压出痕后按扁。
步骤8/15 点击查看大图
把包入豆沙馅的面团稍整成上面小下面大的形状后把白色面片贴在黄色面团的下半部。
步骤9/15 点击查看大图
取2克黄色面团和1克粉色面团搓成两头尖的梭子形状。把粉色放在黄色面团上压平后中间切开。
步骤10/15 点击查看大图
放在头部上面做成狗狗的耳朵。
步骤11/15 点击查看大图
取2克左右的白色面团搓圆后做狗狗的鼻子。
步骤12/15 点击查看大图
然后取适量可可面团做狗狗的眼睛，鼻头，人中和嘴巴。
步骤13/15 点击查看大图
最后用一点点白色面团搓圆后做狗狗的假眼和眼睛中的亮光。
步骤14/15 点击查看大图
全部做好后码入蒸笼。放入蒸锅水开后蒸15分钟左右，熄火后过3分钟再开盖。
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成品

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

面团发酵好后一定要加点干粉使劲把粉全部揉进去，直至面团光滑切面细腻无大气孔，这样蒸出来的包子表面才会光滑。

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发布于 2019-01-11

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