超香超浓郁的芋泥啵啵奶茶
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步骤1/7
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芋头、紫薯去皮切块,上锅蒸熟,开锅十五分钟就熟透了,因为芋泥的颜色偏白,所以放了几片紫薯调色,可以换成少许紫薯粉,也可不放,不会影响口感.
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步骤2/7
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蒸芋头的时间同时煮珍珠,水开后放入珍珠和十克红糖,小火煮十五分钟,关火再焖十五分钟.喜欢口感Q弹的可以过一下冷水.(煮的时候多放一点水,过几分钟就搅动一下避免粘锅底)
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步骤3/7
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蒸好的芋头和紫薯加15克砂糖、100克淡奶油打成泥备用.
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步骤4/7
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400牛奶加剩余的25克砂糖、两袋红茶,煮开做成奶茶.
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步骤5/7
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取一个奶茶杯,用勺子挖一大勺芋泥,螺旋状涂在杯壁上,制造出挂壁的效果。下面要留出间隙,不然放上珍珠看不到.
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步骤6/7
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把珍珠放到最底层,倒入茶底,奶香浓郁的啵啵奶茶就好了.
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最后一步
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一口满足,超香超好喝,因为有浓厚的芋泥在里面,喝完就饱了,连饭都省了.
这些食材做了两杯,一个人喝可以减半.
珍珠也可以自己在家做,用烧开的红糖水加入木薯粉,搓成小圆子,一粒一粒的搓会比较麻烦一些.所以我直接买的现成的,吃不完就放速冻保存.
糖的量可以自己斟酌,每个人口味不一样,觉得不够甜可以后期再放.
芋泥多一点少一点也没有关系,如果剩了直接用勺子挖着吃了就行,很好吃,如果够勤快还可以用吐司和肉松做成芋泥肉松三明治,也是最近超火的小食之一.
如果没有茶包也可以用普通红茶,煮好以后过滤出茶叶渣就可以.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-11
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