奶香阳光大馒头

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家里人总说我蒸的馒头太小，吃着不过瘾，所以今天来做一款大馒头。但是普通的大馒头又没有什么是意义，总得来点花样吧，馒头也是需要颜值和味道并存的，想来想去成就了这款阳光大馒头。只要心里有阳光，冬天一样很温暖！

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500g

、

泡打粉 3g

、

发酵粉 3g

、

糖 20g

、

牛奶 200g

、

水 75g

、

红曲粉 1g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
将面粉、泡打粉、发酵粉和糖一起放进面包机桶内，用筷子搅拌一下混合均匀。
步骤2/20 点击查看大图
加入牛奶和水，选择面包机的'自动和面'程序10分钟。
步骤3/20 点击查看大图
和好的面团从面包机桶内取出揉光，放进盆里盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤4/20 点击查看大图
发酵好的面团揉光排气。
步骤5/20 点击查看大图
先分出一个10g的小剂子，剩下的分成80g左右一份的小剂子(可以分10个)。
步骤6/20 点击查看大图
案板上撒1g的红曲粉，揉进小面团里。
步骤7/20 点击查看大图
这是揉好的红色面团。
步骤8/20 点击查看大图
擀成薄薄的面片。
步骤9/20 点击查看大图
切成细条备用。
步骤10/20 点击查看大图
大的面剂子揉光滚圆，做成大馒头胚备用。
步骤11/20 点击查看大图
取一个大馒头胚，顶部抹上一点水，用红色的细面条在上面摆成螺旋状，做成太阳。
步骤12/20 点击查看大图
再把红色的细面条切成一截一截的，粘在周围，形成太阳的光芒，一个阳光大馒头就做好了。
步骤13/20 点击查看大图
依次方法做好剩下的馒头，每个阳光大馒头都是限量版。
步骤14/20 点击查看大图
蒸锅内放水，篦子上铺上硅胶垫，放上做好的阳光大馒头，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后转中火蒸20分钟关火，焖5分钟左右。
步骤15/20 点击查看大图
阳光大馒头出锅了。
步骤16/20 点击查看大图
好漂亮有木有。
步骤17/20 点击查看大图
美美哒！
步骤18/20 点击查看大图
这样的馒头是不是很温暖。
步骤19/20 点击查看大图
把阳光吃进肚子里。
最后一步点击查看大图
只要心里有阳光，冬天一样很温暖。

小贴士

1 如果没有面包机，就直接把面粉放在盆里，和泡打粉、发酵粉、糖混合均匀，分次加入牛奶和水和成面团，后面的步骤都一样。 2 制做的过程中，暂时不用的面团一定要用保鲜膜盖上，否则面团表面容易风干。 3 大馒头里面也可以做成夹馅的，豆沙什么的都可以。

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发布于 2019-01-11

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