鸿运当头 年夜饭开胃大菜的做法 点击查看大图

鸿运当头 年夜饭开胃大菜

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晓月老板娘

剁椒鱼头可以说是一道开胃大菜。开胃来源于辣椒。辣椒又名辣子，也叫海椒，原产地是在中南美洲，人工种植历史大概有七千五百多年，进入中国也有五百年的历史。辣椒因果皮上含有辣椒素，所以有很浓重的辣椒味，除此之外，还含有丰富的维生素c，在所有蔬菜里面的含量是最高的。正是因为辣椒有辣椒味，所以具有健脾开胃增进食欲、促进消化的作用。今天做的这一道剁椒鱼头，采用秘制辣椒酱配合红甜椒来蒸制的，口味更适合喜辣但不嗜辣的人群，鲜香咸辣，异常下饭。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
鲢鱼鱼头 1个
、
辣椒酱 50g
、
甜红椒 2个
、
蒜泥 150g
、
葱 适量
、
姜 适量
、
料酒 适量
、
生抽/蒸鱼豉油 适量
、
干豆豉 50g
、
盐 少许
烹饪步骤
步骤4/14

  展开全部14个步骤

小贴士

用心做一下，一道年夜饭的菜就轻松搞定了。

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发布于 2019-01-11

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