奶酪小吐司
浏览 124539 · 收藏 932
此方为台湾王传仁老师的配方,因为添加帕玛森奶酪粉而风味独特,绵软甜香,营养丰富,不过王老师很吊,不做任何网络问题解答,想知道要么自己研究要么上他的课程,我选择了之一,所以大家也可以试试!名包自己家里做!咱们自己吊翻天!
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
高筋面粉
500g
、
细砂糖
75g
、
盐
5g(我用了4g)
、
奶酪粉
17g(参考品牌卡夫)
、
牛奶
50g
、
蛋黄 (我鸡蛋小三个蛋黄)
、
冰水
125g(效果延缓发酵)
、
酵母
5g
、
黄油
40克
、
奶酪馅(芝士)部分
、
奶酪
125克
、
细砂糖
25克
、
蛋黄
半个
、
葡萄干
适量
烹饪步骤
-
步骤1/20
点击查看大图
将除黄油以外材料加入揉面缸,揉至光滑后加入黄油,继续揉到扩展阶段后,拿出室温发酵,这里使用冰水的目的是延缓发酵。
-
步骤2/20
点击查看大图
拿出面团进行排气
-
步骤3/20
点击查看大图
用排气擀面校擀压,你会发现气泡都会冒出,甚至有气泡爆破的声音,此过程不可省略,直接决定面包的组织
步骤4/20
展开全部20个步骤
发布于 2019-01-10
换个做法
奶酪小吐司的其他做法
奶酪小吐司的相关分类
奶酪小吐司的相关推荐
-
火龙果软欧包
298741人看过 -
葡萄干奶酥吐司&巧克力豆奶酥吐司
7899888人看过 -
蜜汁黑胡椒猪肉脯
118485人看过 -
沙拉蔓越莓
137128人看过 -
雷神巧克力软欧
310391人看过 -
日式红豆面包
867703人看过 -
商业版配方---奶酪包的做法
1226160人看过 -
乳山喜饼
1012052人看过 -
赛百味面包胚
258417人看过 -
淡奶油吐司
166497人看过 -
台湾铁蛋
810192人看过 -
凤梨酥的做法
635701人看过