苦荞戚风蛋糕

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锅、蒸锅、炒锅、炖锅等等，厨房工具齐全之后才能更加方便地为家人制作各种营养美味的食物，做起来也省时又省力，还能轻松地解放自己的双手。慢慢地厨房电器也变得越来越多，电器多了之后占用的空间也越来越大，原本就不宽敞的厨房开始变得越来越狭小，呆在狭小的厨房中做饭势必会影响自己愉悦的心情，所以这两年再添厨房电器优先选择集多功能为一体的，一个多功能产品可以替代原来2个或更多产品的功能，这次新添的好帮手是美的S4-L281E蒸烤箱，集电烤箱、电蒸箱、微波炉等传统厨房电器功能为一体的产品，拥有它之后原来的电烤箱、微波炉、蒸锅、蒸箱基本上可以淘汰，一下子厨房就能腾出更多的空间出来，让收纳也变得更加简单。新机器到手后用它给家人烤了2个6寸的戚风蛋糕，这是一款被大家称之为“气疯的蛋糕”，也是家人最喜欢吃的一款蛋糕。参考分量：2个6寸烤烤模式：原味戚风蛋糕烘焙时间：40分钟烘烤温度：150度

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

苦荞麦蛋糕粉 100g

、

白砂糖 65g

、

色拉油 60g

、

牛奶 75g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备好食材，牛奶、色拉油、10g白砂糖混合装干净的大碗中；
步骤2/26 点击查看大图
用手动打蛋器将牛奶与色拉油、白砂糖混合搅拌均匀；
步骤3/26 点击查看大图
往牛奶混合液中筛入苦荞蛋糕粉，用手动打蛋器搅拌均匀；
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蛋清和蛋黄分离，将蛋黄加入到面糊中；
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用打蛋器搅拌成均匀的蛋黄糊；
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蛋白中加入几滴柠檬汁，没有柠檬汁可以用白醋替代；
步骤7/26 点击查看大图
用打蛋器先低速搅打成鱼眼状泡泡，然后分三次加入白砂糖继续搅打至提起打蛋器，蛋白能拉出立挺的小尖勾状态，即硬性发泡状态；
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烤箱接通电源，从功能菜单中选择'原味戚风蛋糕'，代码为C-3，然后按'启动'键开始预热；
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取1/3打发好的蛋白倒入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法；
步骤10/26 点击查看大图
将混合拌均匀的蛋黄糊倒入到剩余的蛋白盆中；
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继续采用切拌或翻拌的手法将蛋白和蛋黄糊拌均匀；
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蛋糕糊拌好后倒入到2个6寸的蛋糕模具中，用手端起蛋糕模具轻轻震动几下，让蛋糕糊中的气泡震出；
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将装有蛋糕糊的蛋糕模具放入烤箱最底层，烘烤40分钟出炉；
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蛋糕出炉后端起模具震动几下，然后倒扣在烤网上晾凉，等蛋糕彻底晾凉后脱模；
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成品图1
步骤16/26 点击查看大图
成品图2
步骤17/26 点击查看大图
刚刚到货的蒸烤箱
步骤18/26 点击查看大图
拆开非常严实的外包装后还有一层内包装，同样包裹得非常严实，四周都有加厚的泡沫能有效地防止产品运输过程被损坏；
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随机器一起附带的烤网、烤盘、蒸盘、安全手套、服务指南手册、快速入门指南以及贴心的食谱书；
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拆开包装之后一款又漂亮又高大尚的蒸烤箱就呈现在我们眼前；
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这款蒸烤箱采用涡轮增压技术，能精空腔内的水汽动态平衡，烘烤过程中保持干湿平衡，避免因水汽失衡而破坏食物的口感，使食物充分受热，上色均匀；全封闭式的下拉门加双层玻璃，能有效保护腔内压强，防止热量散失。开门小于5度时门体会自动弹回，开门大于5度时门体可以在任意角度停顿。双层玻璃门可以防烫，能主动散热，使用过程中不会造成变门烫伤的情况，更加安全和省心。
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蒸烤箱中内置高频风扇，能将门体内部的热气带出，主动散热，避免工作时门体温度过高引起的烫伤或损害厨柜，延长机器使用寿命。它采用食品级304不锈钢内胆，符合国家食品接触级安全标准，耐高温、耐腐蚀、使用寿命长、长时间蒸烤安全无毒，使用过程中油烟不容易附着在上面，使用后清洁打理更加省心。如果采用非304不锈钢内胆，材质容易生锈，使用寿命短，烘烤过程中还容易蘸酱料和油汁，使用后不易清洁打理。
步骤23/26 点击查看大图
该机采用850瓦M型上发热管，同时搭配热风交互系统，内腔全范围均匀受热，烘烤过程中让食物上色更加均匀。顶部采用M型加热管加背部发热管和6叶大风扇，烘烤过程中交替运行形成热风循环交互，告别单风机热风不均匀，将食物烤得半生不熟的状况发生；
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采用1.5L大水箱，装一次水足够用一天，无需时刻看护，无需反复加水造成污染，省时省心。同时还拥有自动排废水系统和双重除垢保证，使用完后抽出水箱，自动带出废水，有效避免水垢的产生。当使用时间累计达到50小时后系统会自动提醒除垢，一键就能做到轻松享受洁净。
步骤25/26 点击查看大图
所有功能菜单采用全触屏显示隐界面，按键启动后，操作界面变亮，不操作时不亮，避免错误操作。同时还拥有更加人性化的隐藏式炉灯，将内腔空间最大化利用，大模具也能轻松放入，烘烤过程中通过炉灯可以随时观察食物的状态；更为贴心的设计了防烫儿童锁，锁上之后无法操作面板，妈妈们不用再担心孩子因为好奇心或嘴馋去动烤箱而引起引的烫伤，更好地保护到孩子们的安全；
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一台专业的蒸烤箱除上拥有以上先进的技术之外，还为大家开启了石窑烤、原味蒸煮、西式烘焙、休闲干果等众多美食烹饪方式；

小贴士

1、制作戚风蛋糕的蛋白盆和蛋黄盆要无油、无水； 2、配方中的牛奶可以替换成清水； 3、烘烤的模式、温度、时间根据自家烤箱实际情况做调整，如果家中烤箱没有戚风蛋糕模式，建议选择上下火、150度烘烤35分钟~40分钟； 4、蛋糕出炉后腾空倒扣在烤网上晾凉，凉透后才方便脱模；

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发布于 2019-01-10

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