奶酪红豆饼
红豆饼是寒冷冬日里最为治愈的暖心美食了。香软的外皮配着甜糯的红豆,一口咬下就是满满的幸福感。传统的红豆饼需要借助烤箱,并且红豆沙馅也要事先准备好,稍有不便。今天分享的这道简易版红豆饼,我用了平底锅来代替,柔软饼皮加上现熬的红豆,再配上奶香浓郁的奶酪馅,绝对会让孩子们一抢而光!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
80g红豆提前用清水浸泡2小时以上。
-
步骤2/17
点击查看大图
倒入汤锅中,加入15g细砂糖和400g清水。
-
步骤3/17
点击查看大图
大火煮开后转中火,加盖熬煮约45分钟。注意不时揭盖搅拌,避免糊锅。
-
步骤4/17
点击查看大图
煮至红豆软烂,水分接近收干后关火,盛起备用。
-
步骤5/17
点击查看大图
在150g中筋面粉(普通面粉)中加入2g酵母,分次倒入90g牛奶。牛奶可以用配方奶、清水代替。注意每个牌子的面粉吸水性不同,不要把牛奶一次全部倒入。分次加入,并且用筷子不断搅拌成絮状。
-
步骤6/17
点击查看大图
接着揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温下发酵至两倍大。冬天室内温度较低的话,发酵时间也需要相应延长一些。
-
步骤7/17
点击查看大图
在案板上撒上面粉防粘,把发酵好的面团揉搓排气。
-
步骤8/17
点击查看大图
切成约25g一个的小剂子。
-
步骤9/17
点击查看大图
把小剂子搓圆后稍稍压扁。
-
步骤10/17
点击查看大图
用擀面杖擀成圆面片。
-
步骤11/17
点击查看大图
舀入适量红豆和奶酪碎。馅料也可以根据自己的喜好自由搭配。
-
步骤12/17
点击查看大图
捏起四周的面皮,收紧封口。
-
步骤13/17
点击查看大图
依次做好后收口朝下盖上保鲜膜,室温下醒发15分钟,让面筋得到松弛。
-
步骤14/17
点击查看大图
热锅少油,请入小饼。
-
步骤15/17
点击查看大图
在小饼的表面也刷上薄薄一层植物油。
-
步骤16/17
点击查看大图
加盖小火焖煎至底部微黄。
-
最后一步
点击查看大图
翻面,继续烙至两面微黄后,即可出锅。一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻,两周内吃完。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-10
奶酪红豆饼的其他做法
奶酪红豆饼的相关分类
奶酪红豆饼的相关推荐
-
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
152371人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11264043人看过 -
奶香低糖红豆糍粑
196556人看过 -
红豆饼
480283人看过 -
#换着花样吃早餐#糯米红豆饼
6154446人看过 -
零失败酥得掉渣:酥皮红豆饼(植物油版)
763009人看过 -
松软红豆饼
1016539人看过 -
#夏日多巴胺饮品#芒果茉莉冰奶
386930人看过 -
软的一塌糊涂的日式红豆饼
183387人看过 -
红豆饼
440494人看过 -
紫薯面包
230792人看过 -
奶香玉米饼
710306人看过