金牌薯泥土豆披萨

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高仿101金牌薯泥土豆披萨，儿子吃一口就给我鼓掌叫好，他爸也说比101的还好吃，虽然这是鼓励之辞，但是还是忍不住欣喜，会说话的爷俩是我做饭的最大动力。

食材清单加入采购清单

面粉 200克

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酵母 3克

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牛奶 110克

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红薯 1个

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洋葱碎胡萝卜碎 80克

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马苏里拉芝士 200克

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蚝油 1茶匙

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黑胡椒 1克

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糖 1茶匙

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土豆 1个

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烧烤料 1茶匙

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盐半茶匙

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鸡精半茶匙

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沙拉酱适量

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番茄酱适量

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鸡蛋液 50克

、

面包糠半碗

、

火腿片 2-3大片

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
面粉酵母加牛奶投入面包机或厨师机里，和面15-30分钟，没有面包机厨师机的小伙伴们也可以手揉。
步骤2/20 点击查看大图
发酵至原来的两倍大。
步骤3/20 点击查看大图
发酵期间蒸好红薯并碾成泥。
步骤4/20 点击查看大图
擀成喜欢的形状，将边缘用手擀薄擀出一圈长边，取适量薯泥贴在边缘，卷好固定好收口。
步骤5/20 点击查看大图
发酵半小时到50分钟，发酵至原来的两倍大。
步骤6/20 点击查看大图
风炉烤箱预热165度5分钟，中层烤9分钟左右即可。
步骤7/20 点击查看大图
烘烤醒发饼皮期间可以处理蔬菜碎：锅内倒入适量的油，烧热后加入洋葱碎和胡萝卜碎，然后加入蚝油和糖翻炒均匀。
步骤8/20 点击查看大图
接着制作土豆丸子：土豆蒸熟去皮压成泥，加入盐、黑胡椒粉、烧烤料、鸡精拌匀。
步骤9/20 点击查看大图
搓成丸子状，依次裹上鸡蛋液和面包糠。
步骤10/20 点击查看大图
油锅烧至七成热下入裹好的土豆丸子，保持中小火炸至表面金黄即可。
步骤11/20 点击查看大图
捞出装入容器中备用。
步骤12/20 点击查看大图
烤好的饼皮抹上适量的沙拉酱番茄酱，撒上一半的马苏里拉芝士。
步骤13/20 点击查看大图
然后再均匀撒上炒好的蔬菜碎、放上切好的火腿片、土豆丸子，撒上另一半马苏里拉芝士。
步骤14/20 点击查看大图
风炉烤箱预热上火180度下火160度5分钟，放入披萨烘烤10分钟至马苏里拉芝士溶化即可，没有上下火分开设温的可以都选择180度，8分钟左右即可。
步骤15/20 点击查看大图
烤好的披萨取出稍晾凉。
步骤16/20 点击查看大图
之后趁热切开一块，拉丝效果很棒哦。
步骤17/20 点击查看大图
成品1
步骤18/20 点击查看大图
成品2
步骤19/20 点击查看大图
成品3
最后一步点击查看大图
成品4