醋溜土豆丝
-
步骤1/6
土豆洗净刮去皮，冲洗一下，然后切成细丝（一定要切的细一些，这样炒出来才会好吃），切完以后放到水盆里，洗去土豆表面的淀粉。然后捞出来控净水分。
-
步骤2/6
蒜拍破，切成蒜粒（大蒜一定要多放一些，这也是必须的）。
-
步骤3/6
锅里放油烧热，首先放入花椒粒炸出香味，然后用小笊篱捞出所有的花椒粒不要（花椒粒可以炸糊一些，因为只要花椒的味道，而不吃花椒粒，这也是必须的）。
-
步骤4/6
炸好的花椒油里放入蒜粒煸炒，炒至蒜粒呈浅黄色的时候放入土豆丝翻炒，炒至土豆丝表面有些黏黏的感觉，土豆丝已经变软的时候，开始淋醋（倒醋的时候一定要顺着锅边，让醋倒在热锅上，发出刺啦的响声），醋一定要多，这样炒出来的醋溜土豆丝才够酸。
-
步骤5/6
将土豆丝翻炒均匀，这时候放入适量的盐翻炒几下，可以盖上锅盖稍稍的焖上一两分钟。
-
最后一步
放少许的味精调下味，临出锅的时候滴上几滴香油即可。
1、土豆丝一定要细；
2、我用的醋是水塔陈醋，因为我觉得这个醋的味道比较好；
3、一定要充分炸出花椒的香味；
4、蒜一定要放的足够多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-12-04
醋溜土豆丝的相关分类
醋溜土豆丝的相关推荐
-
红烧泥鳅
1849571人看过 -
土豆丝饼
119541人看过 -
黑椒土豆丝饼
124527人看过 -
奶香油条
1095434人看过 -
孩子喝泥鳅汤治多汗
652436人看过 -
西红柿炒鸡蛋
16609301人看过 -
肉沫茄子
935893人看过 -
凉拌土豆丝
58945人看过 -
番茄炒土豆丝
105346人看过 -
酸辣土豆丝
180984人看过 -
干煸土豆丝
272022人看过 -
老干妈拌土豆丝
57507人看过
