紫米红豆杂粮粥
儿子去外地读书以后,感觉自己的惰性越发严重,每天都睡到自然醒,早餐也变得简单起来。现在天气冷,非常适合吃热乎乎的东西,最近我家早餐吃得最多的是粥,也是家人最爱吃的早餐,这粥不是普通的白米粥,而是有养生功效的紫米红豆杂粮粥,它的营养价值自然比白米粥高。每次我都用砂锅来煲这款粥,粥的口感香糯绵滑,非常好喝,连不爱喝粥的先生变得也喜欢喝粥了。这款粥我用到了五种食材,有紫米、香米、红豆、花生和红枣,这几种食材搭配在一起,有补血益气、祛湿消肿、健脾暖胃的功效。下面我就给大家分享煮紫米红豆杂粮粥的秘诀以及具体做法。
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步骤1/10
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首先准备好煮粥的所有食材,盛入盘子里备用。
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接着将紫米、大米、花生和红豆洗净,然后用清水浸泡3个小时以上,浸泡时间越长越快煮熟。
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这是浸泡了3个小时的杂粮。
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杂粮浸泡好以后,准备一个干净的砂锅,倒入适量的清水,大火烧开。很多人煮粥都是大米和冷水一起下锅的,开水煮粥可以更好地保留大米的营养成分,而且煮出的粥口感会好很多。
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步骤5/10
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水烧开后,放入浸泡好的杂粮和红枣,盖上盖子,再次大火煮开,然后打开盖子用勺子搅动几下。
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步骤6/10
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然后盖上盖子转小火煮制,煮到20分钟以后,要不时地用勺子顺着一个方向搅动一下锅底,防止粘锅。
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步骤7/10
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大概煮了50分钟的时候,可以看到米粒和豆子已经煮开花了,米汤变得浓稠。
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步骤8/10
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这时可以加入少许冰糖煮至糖融化。不喜欢甜粥的可以不加冰糖
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步骤9/10
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煮好的粥绵软香糯,赶紧趁热喝一碗吧。
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最后一步
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紫米粥的色泽太诱人了!
1,食材可以在晚上睡觉前泡上,第二天一早可以直接煮了,如果想偷懒,可以放在电压力锅或者电炖锅里预约煮好。
2,冰糖可以换成红糖或者白砂糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-09
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