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番茄酸汤鱼的做法

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番茄酸汤鱼

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在贵州的时候就觉得酸汤鱼很好吃，回来尝试做看看，低脂高蛋白，汤酸酸辣辣很开胃，冬天很适合全家一起吃哦

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番茄 1大个

、

花菜适量

、

山药适量

、

鲈鱼一条

、

食盐 2克

、

生姜适量

、

蒜一瓣

、

番茄酱一勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鱼肉去骨切成薄片，用料酒、胡椒、五香粉、盐稍微腌制，鱼骨和鱼头斩成段
步骤2/7
番茄切丁，蔬菜可以选自己的喜欢的，都改刀过水焯熟
步骤3/7
热油下蒜粒爆香，再加入蕃茄丁翻炒出汁，加入番茄酱增加风味。根据番茄的酸度决定是否要加白糖，熬煮片刻加入大半碗水烧开
步骤4/7
番茄汤烧开后加入鱼骨，先熬汤底，加入酱油、盐调味，熬煮10分钟左右
步骤5/7
加入蔬菜，让蔬菜的甜味再融入鱼汤，煮约5min
步骤6/7
熬煮后将鱼骨和蔬菜捞出在碗底，大火烧开汤下鱼片，待鱼片变白捞出
最后一步
少油版的最后就不再泼油增香，撒上葱花香菜即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-09

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