皮蛋瘦肉粥
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步骤1/9
将瘦肉切成大一点的丁,放保鲜盒里用少许盐腌上,然后放到冰箱里腌制一夜。
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步骤2/9
将米淘洗干净备用,将香菜洗净,切成段。
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步骤3/9
将锅里放适量水,水开以后放入腌好的肉丁,撇去浮沫。
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步骤4/9
待肉丁煮至完全变色成熟的时候捞出肉丁备用。
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步骤5/9
将淘洗干净的米放入锅中开始煮粥。
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步骤6/9
煮粥的同时用手将煮好的肉丁撕成细丝,备用。
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步骤7/9
将两个皮蛋剥皮,切成大一点的块,一个皮蛋切成八瓣就差不多。
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步骤8/9
粥煮到六七成熟的时候放入撕好的肉丝,,放入一个皮蛋的量,继续煮,如果觉得粥的味道有些淡的话可以再加少许盐。
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最后一步
粥煮到好的时候放入另外一个皮蛋,撒入切好的香菜段即可。
整个过程不加其它任何的调味品,只加盐!但是我从没有想到过只加了盐的皮蛋瘦肉粥竟然是这么好喝!!我以前也做过,但是每次都是加了一些其它的调味料在里边,每次都是觉得有些不尽人意,只是偶然的这次喝过惠姐做的那个只加了盐的皮蛋瘦肉粥,才发现有些东西不是调料越多就会味道越好,反倒是这个只加了盐的粥味道竟然是这么好,没有任何的杂味在里边,只有那米的香气,肉的香气,还有那皮蛋的香气!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-04
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