电饭煲蛋糕【初味日记】
本期的教程,不需要烤箱,不需要模具。一样是戚风蛋糕的配方,用一个电饭锅就能做出香喷喷的蛋糕哦!对比烤箱做的蛋糕,电饭煲蛋糕的口感也毫不逊色!
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步骤1/11
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玉米油、水充分搅拌乳化,加入糖搅匀。
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步骤2/11
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筛入低筋面粉,混合均匀。
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步骤3/11
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面糊中加入蛋黄,搅拌至无颗粒感。
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步骤4/11
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电饭锅预热10分钟,有蛋糕功能的直接按下功能键预热,普通电饭锅直接按下煮饭键预热即可。
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步骤5/11
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蛋白分次加入细砂糖,打发至硬性发泡。
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步骤6/11
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把蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
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步骤7/11
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电饭锅底刷上一层油,把蛋糕糊倒入,在表面撒上坚果碎。
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步骤8/11
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盖上锅盖,按下蛋糕功能。(不同电饭锅的详细操作请浏览文末)
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步骤9/11
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蛋糕出炉后,倒扣出放在晾架上即可。
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步骤10/11
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冷却后的蛋糕淋上酸奶。
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最后一步
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放上草莓就可以开吃啦!
/电饭锅/
1、内胆是不沾涂层的电饭锅,做戚风一类的蛋糕一般出炉后会回缩一点或膨胀不高是正常的,因为不沾涂层的模具,模具壁的附着力不利于蛋糕糊的攀升和膨发,但只要蛋糕的内部组织是均匀的也算是成功的蛋糕哦!
2、传统的普通电饭锅,跳档时间会比较快,短期内又不能再按煮饭键,因此需要用湿毛巾盖住出气口,保持锅内的热气使蛋糕继续受热。
3、传统电饭煲按下煮饭键,待跳到保温档后,用湿毛巾捂住出气口闷20分钟,然后再按下煮饭键,再等20分钟就可以出锅了。
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发布于 2019-01-09
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