红豆沙卷卷面包
这款面包极具童年回忆,小时候的第一代面包房制作的面包里最经典的就非她莫属!红豆沙是老少都爱吃的国民馅料,松松软软甜香扑鼻,有颜有料人皆衷爱,真的不来试试看吗?
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步骤1/8
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和面机桶内,先放入全蛋液,牛奶液体材料,接着放入低筋面粉,奶粉,等干性材料,在材料上方挖一个小洞放入酵母,开启揉面模式(盐和黄油等一下放)
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步骤2/8
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等面团初步成团,形成一定面筋,这个时候放入软化好的黄油和盐,继续揉,揉到出手套膜,放置在温暖的地方一次发酵至两倍大。
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步骤3/8
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用手指沾面粉戳进去不回缩就代表一次发酵好了。
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步骤4/8
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面团取出,分成均匀的六份;包入豆沙馅,揉圆,收口向下,盖着保鲜膜静置松弛15分钟。
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步骤5/8
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收口向下的包好馅的面团,擀开成鸭舌状,用割刀割出均匀的割口,不要割透,只是划破表层露出一点点豆沙馅就好。
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步骤6/8
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把割好的鸭舌状面团,翻过来割口朝下,松松卷起卷成棍状(让割口卷朝外)再首尾相接捏紧接口处,卷成图片的形状;放入烤箱,开启发酵模式二次发酵至1.5倍大。
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步骤7/8
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预热烤箱180度完成后,在二次发酵好的面包表面刷上适量全蛋液,160度烤15分钟烤至面包熟透表面金黄就好。
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最后一步
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取出晾凉装袋,或者趁热吃都超级合适!
豆沙馅推荐用低糖的油性红豆沙馅,低糖更健康更营养。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-09
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