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红豆沙卷卷面包的做法

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红豆沙卷卷面包

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这款面包极具童年回忆，小时候的第一代面包房制作的面包里最经典的就非她莫属！红豆沙是老少都爱吃的国民馅料，松松软软甜香扑鼻，有颜有料人皆衷爱，真的不来试试看吗？

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200g

、

奶粉 10g

、

牛奶 100g

、

全蛋液 25g

、

细砂糖 30g

、

酵母 3g

、

黄油 25g

、

盐 2g

、

红豆沙 150g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
和面机桶内，先放入全蛋液，牛奶液体材料，接着放入低筋面粉，奶粉，等干性材料，在材料上方挖一个小洞放入酵母，开启揉面模式（盐和黄油等一下放）
步骤2/8 点击查看大图
等面团初步成团，形成一定面筋，这个时候放入软化好的黄油和盐，继续揉，揉到出手套膜，放置在温暖的地方一次发酵至两倍大。
步骤3/8 点击查看大图
用手指沾面粉戳进去不回缩就代表一次发酵好了。
步骤4/8 点击查看大图
面团取出，分成均匀的六份；包入豆沙馅，揉圆，收口向下，盖着保鲜膜静置松弛15分钟。
步骤5/8 点击查看大图
收口向下的包好馅的面团，擀开成鸭舌状，用割刀割出均匀的割口，不要割透，只是划破表层露出一点点豆沙馅就好。
步骤6/8 点击查看大图
把割好的鸭舌状面团，翻过来割口朝下，松松卷起卷成棍状（让割口卷朝外）再首尾相接捏紧接口处，卷成图片的形状；放入烤箱，开启发酵模式二次发酵至1.5倍大。
步骤7/8 点击查看大图
预热烤箱180度完成后，在二次发酵好的面包表面刷上适量全蛋液，160度烤15分钟烤至面包熟透表面金黄就好。
最后一步点击查看大图
取出晾凉装袋，或者趁热吃都超级合适！

小贴士

豆沙馅推荐用低糖的油性红豆沙馅，低糖更健康更营养。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-09

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