Q弹伦教糕
去到顺德总会去尝尝欢姐伦教糕，个人觉得不太喜欢里面的微酸，自己做就能控制发酵时间，成品香甜不会酸还非常Q弹，好吃极了…… 制作的关键点就在小火煮浆，请仔细阅读食谱 我用的9寸披萨盘所以成品略薄，但是鱼翅纹依旧和明显哦，最好用7到8寸盘更完美啦 伦教糕是冷吃的，一定要等完全凉透才能脱模切块食用
-
步骤1/18
点击查看大图
大米粉放入盆里（我用的三象米粉）
-
步骤2/18
点击查看大图
加入清水a80克拌匀（这里水量不多所以稍微拌匀一下就可以了）
-
步骤3/18
点击查看大图
小锅里加入清水b80克，加入白糖
-
步骤4/18
点击查看大图
最小火加热搅拌到白糖融化不需要煮开，温热融化白糖就可以了
-
步骤5/18
点击查看大图
白糖水倒入米粉里
-
步骤6/18
点击查看大图
搅拌均匀成粉浆
-
步骤7/18
点击查看大图
再把粉浆倒入小锅里，最小火加热1到2分钟，一定要不停的搅拌
-
步骤8/18
点击查看大图
马上离火，再不停搅拌2到3分钟有些结块的可以压散
-
步骤9/18
点击查看大图
再次最小火加热1分钟，也要一直搅拌哦离火继续搅拌2到3分钟降温最后得到的粉浆是略微浓稠的粉浆，记住一定不是透明的糊状
-
步骤10/18
点击查看大图
酵母加入10克温水搅拌均匀
-
步骤11/18
点击查看大图
披萨盘里刷一层薄油防粘
-
步骤12/18
点击查看大图
等粉浆凉到温热后，加入酵母水搅拌均匀
-
步骤13/18
点击查看大图
粉浆倒入披萨盘里进行发酵，我这里室温16度借助温水发酵了2个半小时
-
步骤14/18
点击查看大图
发酵至表面布满了气泡，开火隔水蒸12分钟左右
-
步骤15/18
点击查看大图
蒸好后份完全凉透再脱模切块
-
步骤16/18
点击查看大图
切块
-
步骤17/18
点击查看大图
香甜又Q弹，一切块就被瓜分完啦
-
最后一步
点击查看大图
美美的鱼翅纹，下次用个小盘做应该更美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-09
#年味十足的中式面点#Q弹伦教糕的其他做法
#年味十足的中式面点#Q弹伦教糕的相关分类
#年味十足的中式面点#Q弹伦教糕的相关推荐
-
一次成功❕在家也能做广式点心｜白糖伦教糕
28673人看过 -
伦教糕#白糖糕广式味道#
135068人看过 -
经典的广式点心“伦教糕”白糖糕，不用冲生熟浆，软韧弹牙好吃
11958人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#菠萝咕噜肉
142291人看过 -
#好吃不上火#大米糕
4057203人看过 -
香芋西米露
155684人看过 -
香港怀旧小吃之【钵仔糕】
195946人看过 -
奶茶店的爆款，黑钻奶茶，好喝到停不下来
5385468人看过 -
哇塞哇塞啊！我终于自己做了农家葱烧鸡真的太好吃了！
165344人看过 -
芋头椰香西米露
204032人看过 -
米豆腐
68754人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#燕麦牛奶面包棒
167433人看过
